Parásito marino Anisakis podría estar relacionado con el riesgo de desarrollar cáncer de colon, según nueva investigación
Una nueva investigación ha sacado a la luz un posible vínculo entre el parásito marino Anisakis y el riesgo de desarrollar cáncer de colon. Este parásito, comúnmente encontrado en pescados y mariscos, ha sido objeto de estudio por parte de científicos que buscan comprender mejor su impacto en la salud humana. Según los resultados del estudio, la presencia de Anisakis en el organismo humano podría aumentar la probabilidad de desarrollar cáncer de colon, uno de los tipos de cáncer más comunes y mortales en todo el mundo. Esta información es de gran importancia, ya que podría llevar a cambios en las políticas de seguridad alimentaria y la forma en que se manejan los productos del mar.
Estudio revela posible vínculo entre el parásito Anisakis y el cáncer de colon
Un estudio español liderado por la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y la Fundación para el Fomento de la Investigación Sanitaria y Biomédica de la Comunitat Valenciana (Fisabio) ha encontrado una posible relación entre el parásito Anisakis y el cáncer de colon. El estudio, publicado en la revista Parasitology Research, sugiere que las personas con cáncer de colon tienen niveles más altos de anticuerpos frente al parásito Anisakis.
¿Qué es el parásito Anisakis?
El Anisakis es un nematodo, un tipo de gusano que parasita el estómago de los mamíferos marinos. Los huevos producidos por las hembras se desarrollan en el agua, y algunos crustáceos marinos ingieren estas larvas. Luego, los peces que se comen a estos crustáceos quedan infectados. Los humanos pueden actuar como hospedadores accidentales al consumir pescado crudo o poco cocinado.
Riesgos para la salud
El parásito Anisakis puede provocar graves problemas de salud pública en todo el mundo. La anisakiasis, una enfermedad causada por el consumo de pescado infectado, puede provocar afectación gastrointestinal, urticaria, angioedema, asma y anafilaxia. Además, la inflamación crónica como resultado de una infección persistente puede provocar daños en el ADN, mayor expresión de oncogenes, disminución de la apoptosis (proceso de muerte celular) e inmunosupresión, lo que puede inducir el cáncer.
El estudio
El estudio español reclutó a 92 pacientes con cáncer de colon diagnosticados en el Hospital Arnau de Vilanova de Valencia y a 60 sujetos sanos sin cáncer (grupo control). Los resultados mostraron que los pacientes con cáncer de colon tenían niveles más altos de anticuerpos contra el parásito Anisakis.
Los niveles más altos de anticuerpos revelan que estos pacientes han entrado en contacto con las larvas de este parásito en mayor medida que el resto de la población, lo que sugiere una asociación entre Anisakis y el cáncer de colon, explica Carmen Cuéllar, coautora del artículo y responsable del grupo de Inmunobiología e Inmunomodulación Parasitaria de la UCM.
Prevención
Para prevenir la anisakiasis y reducir el riesgo de desarrollar cáncer de colon, es importante consumir pescado cocido o congelado adecuadamente. La cocción, fritura, horneado o plancha son preparaciones que destruyen el parásito, cuando se alcanzan los 60° C de temperatura por lo menos durante un minuto en toda la pieza.
Además, es importante comprar pescado limpio y sin vísceras (sin tripas) y congelarlo si se come crudo o sometido a preparaciones que no matan al parásito.
Conclusión
Este estudio revela la posibilidad de identificar personas con una mayor susceptibilidad a la enfermedad y el potencial de generar nuevos mecanismos para prevenirla. Es importante seguir investigando para comprender mejor la relación entre el parásito Anisakis y el cáncer de colon.
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