En este momento de retorno a la normalidad, es fundamental priorizar nuestra salud y economía, dos aspectos fundamentales en nuestra vida diaria. En este sentido, la alimentación juega un papel clave en la construcción de una rutina equilibrada y sostenible. Descubre cómo la deliciosa ensalada de garbanzos y bacalao se convierte en una opción nutritiva y asequible para incluir en tu menú diario. Esta ensalada no solo te brinda los nutrientes necesarios para mantener una buena salud, sino que también es una opción económica y accesible para cualquier bolsillo. A continuación, te presentamos los beneficios y la receta para preparar esta deliciosa ensalada.
- ¡Descubre la ensalada de garbanzos y bacalao, una opción nutritiva y asequible para tu rutina diaria!
- Ingredientes para la ensalada de garbanzos y bacalao
- Elaboración de la ensalada de garbanzos y bacalao
- Propiedades del bacalao
- Propiedades de los garbanzos
- Regresa a la normalidad con salud y economía: disfruta de la deliciosa ensalada de garbanzos y bacalao
¡Descubre la ensalada de garbanzos y bacalao, una opción nutritiva y asequible para tu rutina diaria!
Existe una dupla huerto-mar exquisita, y su homólogo en frío es la ensalada de garbanzos y bacalao. Los garbanzos son una fuente de fibra y el bacalao una proteína estupenda, y juntos hacen un plato que nos hará sentir saciados y satisfechos por su sabor, frescor y valor nutricional.
Para preparar esta deliciosa ensalada necesitaremos bacalao desmigado desalado, que podemos encontrar ya preparado en supermercado, y garbanzos de bote (o naturales ablandados en casa, pero llevará más tiempo). Por otro lado, al ser una ensalada podemos personalizarla a nuestra manera o modificar un poco la vinagreta.
Ingredientes para la ensalada de garbanzos y bacalao
Estas cantidades dan para dos personas y costará en torno a diez euros, o sea, la ración saldrá a cinco euros aproximadamente.
- 1/2 cebolla morada. Precio aproximado 1,49€ / 500 gr.
- 250 gr de bacalao desmigado desalado. Precio aproximado 4,35€ / bandeja de 250 gr.
- 200 gr de garbanzos de bote. Precio aproximado 0,71€ / bote de 400 gr.
- Perejil picado. Precio aproximado 0,95€ / manojo de 150 gr.
- Vinagre balsámico. Precio aproximado 2,25€ / 500 ml.
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Otras ideas para la vinagreta: podemos agregarle un poco de vinagre de vino blanco (o en su lugar usar limón); añadir zumo de una naranja para un punto dulce; o a la vinagreta de la receta echarle un poco de pimentón.
Elaboración de la ensalada de garbanzos y bacalao
1. En un bol pequeño mezcla todos los ingredientes para la vinagreta (probamos y rectificamos según nuestro gusto) y reservamos.
2. Troceamos el perejil y cortamos la cebolla en juliana.
3. Pasamos por agua el bacalao desmigado desalado (siguiendo las instrucciones del fabricante), lo escurrimos y lo echamos a una ensaladera desmigándolo un poco con las manos en caso de haber pedazos grandes.
4. Lavamos bien los garbanzos, escurrimos y añadimos a la ensaladera.
5. Incorporamos el perejil y la cebolla.
6. Vertemos la vinagreta y removemos bien para que se impregne todo.
7. Dejamos en la nevera al menos media hora antes de consumir para que los ingredientes absorban más el aliño.
Propiedades del bacalao
El bacalao es sin duda uno de los pescados más populares y más consumidos, y es que además de tratarse de un producto de lo más delicioso y versátil, es un pescado de lo más nutritivo.
Alberga un gran contenido en carne magra, por lo que casi el 80% de su peso es comestible. Es rico en proteínas, no tiene azúcares y además aporta calcio, potasio y fósforo, por lo que favorece a la salud cardiovascular y ayuda a prevenir la osteoporosis.
Por cada 100 gramos el bacalao contiene:
- Kcal: 74
- Proteínas: 17,7 g
- Grasas: 0,4 g
- Magnesio: 20 mg
- Potasio: 274 mg
- Fósforo: 180 mg
Propiedades de los garbanzos
Los garbanzos aportan grandes beneficios a la salud y es uno de los alimentos más ricos en nutrientes. Son una gran fuente de fibra y proteínas.
Ayudan a controlar el peso, regular el azúcar en sangre, mejorar la digestión, previene enfermedades cardíacas y cancerígenas.
Por cada 100 gr, los garbanzos contienen:
- Calorías: 341 kcal
- Grasas: 5,5 g
- Hidratos de carbono: 55 g
- Proteínas: 20,80 g
- Fibra: 15,50 g
- Sodio: 25 mg
- Calcio: 143 mg
- Hierro: 6,80 mg
- Potasio: 1000 mg
- Magnesio: 122 mg
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Regresa a la normalidad con salud y economía: disfruta de la deliciosa ensalada de garbanzos y bacalao
Esta ensalada es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida saludable y asequible. Con solo 5 euros por ración, es una comida deliciosa y nutritiva que te hará sentir satisfecho y saciado.
Así que no dudes en probar esta receta y disfruta de la deliciosa ensalada de garbanzos y bacalao.
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