Jordi Cruz considera a este restaurante como el verdadero heredero de la legendaria 'El Bulli'
En un declarations impactantes, el reconocido chef Jordi Cruz ha expresado su admiración por un restaurante que, en su opinión, es el auténtico heredero de la legendaria 'El Bulli', el templo gastronómico fundado por Ferran Adrià. Cruz, conocido por su estricta crítica y exigencia culinaria, no ha dudado en elogiar el trabajo de este establecimiento, que según él, ha logrado mantener el espíritu innovador y la pasión por la creatividad que caracterizaban a 'El Bulli'. ¿Cuál es el restaurante que ha logrado conquistar el corazón del prestigioso chef? ¿Qué características lo hacen merecedor de este título? En las siguientes líneas, descubriremos los detalles de esta sensacional afirmación.
Jordi Cruz descubre el verdadero heredero de El Bulli: Disfrutar es su restaurante favorito
El reconocido chef Jordi Cruz ha revelado cuál es su restaurante favorito en España. En una entrevista con el creador de contenidos Borja Iglesias, Cruz ha elegido a Disfrutar como su establecimiento predilecto.
Son los herederos tranquilos de El Bulli, aseguró Cruz. Son los que crearon un modelo que era tan bestia que era insostenible. No puedes generar todos los años 120.000 ideas. Siguen haciendo los mismo, pero sin exigirse esa animalada.
Además, Cruz también destacó a Elcano por decir uno de producto. Sin embargo, cuando se le preguntó sobre la posibilidad de incluir a su propio restaurante, ABaC, en la lista, aseguró: Soy una persona equilibrada y realista y no puedo ser juez de este restaurante.
Disfrutar, el legado de El Bulli
Disfrutar ha logrado ser el mejor restaurante del mundo en los The World's Best 50 Restaurantes este año. En los últimos años, el establecimiento ha cosechado éxitos, convirtiéndose en el mejor restaurante de España en las dos últimas ediciones de este galardón.
Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, los tres chefs al frente de Disfrutar, fueron nombrados por la Real Academia de Gastronomía como los mejores cocineros de España. Además, la Guía Michelin les ha concedido su tercera estrella.
Según la Guía Michelin, comprender esta casa supone descubrirse ante la increíble creatividad de los tres chefs al frente, que encuentran en esa palabra su seña de identidad. El restaurante, situado en la Eixample de Barcelona, ofrece una propuesta gastronómica que gira en torno al menú degustación, con una cocina de estilo claramente vanguardista y donde los platos destacan por su gran personalidad, marcadamente mediterránea.
En Disfrutar, se puede disfrutar de dos menús degustación: el Classic, con las creaciones más emblemáticas de la casa, y el Festival, con las últimas elaboraciones de la temporada. Ambos menús tienen un precio de 295 euros hasta el próximo 31 de diciembre.
Con su elección, Jordi Cruz ha puesto de relieve el legado de El Bulli en Disfrutar, un restaurante que ha logrado mantener la esencia innovadora y creativa de la cocina española.
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