En el mercado de las frutas, dos de los productos más populares y consumidos son el plátano y la banana. Aunque a simple vista pueden parecer similares, estas dos frutas amarillas esconden sorprendentes diferencias que las hacen únicas en su especie. La disputa por el título de rey de la fruta ha generado un debate entre los consumidores y expertos en nutrición, quiénes se preguntan qué hace que una sea más valiosa que la otra. En este artículo, descubriremos las características que las distinguen, desde su origen y composición química hasta sus beneficios para la salud y su utilización en la cocina. ¿Cuál es el verdadero rey de la fruta? ¡Sigue leyendo para encontrar la respuesta!
¿Plátano o banana? Descubre las sorprendentes diferencias entre las dos frutas
La importancia de consumir frutas
Es bien sabido que debemos consumir más frutas de las que normalmente comemos. Las frutas nos ayudan a mantenernos hidratados, favorecen la digestión y suponen un gran aporte de vitaminas y nutrientes. En España, disponemos de una espléndida oferta de frutas en nuestras fruterías durante todo el año.
El plátano y la banana, dos frutas diferentes
Entre las frutas que encontramos en nuestras fruterías, el plátano y la banana son dos de las más comunes. Pero, ¿son iguales? La respuesta es no. Aunque parecen similares, el plátano y la banana tienen características y propiedades nutricionales diferentes.
El tamaño
La banana es generalmente más grande, larga, gruesa y recta, mientras que el plátano es más pequeño, corto y curvo.
El aspecto
El plátano presenta características motitas negras en la piel, que aumentan a medida que avanza el proceso natural de maduración de la fruta, y conforme va madurando también se va volviendo de un color más oscuro. Por dentro, el plátano es más jugoso que la banana debido a su mayor índice de humedad. La banana, por otro lado, es más blanquecina, lisa y no presenta manchas. Su textura es más tersa, áspera y seca.
El sabor
El plátano es más dulce que la banana. Esto se debe a que contiene más azúcar que la banana. Según un estudio de la Universidad de Navarra para Asociación de Organizadores de Productores de Plátanos de Canarias (Asprocan), el plátano es mucho más dulce por su alto contenido en azúcares.
Propiedades nutricionales
El plátano es perfecto cuando necesitamos energía rápida y es ideal para un desayuno saludable y rápido. Contrariamente a lo que muchos piensan, el plátano no engorda. Son 94 Kcal (por 100 g) y su contenido en grasas y proteínas es muy bajo. El plátano es también muy rico en fibra (3,4 g/100 g) y está compuesto mayoritariamente de agua.
Por otro lado, la banana contiene más hidratos de carbono que el plátano (26 g/100 g), pero éstos son mayoritariamente almidones, por lo que la banana tiene menos azúcar que el plátano y, como vemos antes, es menos dulce. También es fuente de fibra (2,1 g/100 g) y vitaminas.
Las hebras, ¿se comen?
Aunque muchos las retiran, las hebras de plátanos y bananas son totalmente comestibles. Es más, aportan nutrientes muy valiosos como son la vitamina B6, calcio y antioxidantes. También aportan potasio y magnesio, que favorecen la función de los músculos y los nervios.
Estos hilos completan nutricionalmente el contenido de esta fruta. Estas tiras blancas no solo nos aportan nutrientes, también nos proporcionan una valiosa información sobre el estado de maduración de la fruta. Si las hebras se desprenden fácilmente, nuestro plátano ya estará maduro y perfecto para comerlo.
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