En el mundo de la salud y la nutrición, existen various métodos para alcanzar el peso ideal y mantener una apariencia juvenil. Sin embargo, el ayuno intermitente ha generado un gran interés en las últimas fechas debido a sus prometedores resultados. ¿Es realmente efectivo este método para las mujeres que buscan mantener una figura saludable y rejuvenecedora? En esta entrevista, hemos conversado con un especialista en nutrición y salud para profundizar en los beneficios y desafíos del ayuno intermitente, y descubrir si es verdaderamente un secreto para la juventud y el peso ideal en las mujeres.
- El secreto para la juventud y el peso ideal: ¿el ayuno intermitente es la respuesta?
- ¿Qué es el ayuno intermitente y qué problemas puede causar?
- Los peligros del ayuno intermitente
- ¿Puedo perder peso si hago ayuno intermitente?
- ¿Es posible retrasar el envejecimiento haciendo ayuno intermitente?
- ¿Cómo se debe hacer el ayuno intermitente?
El secreto para la juventud y el peso ideal: ¿el ayuno intermitente es la respuesta?
Una nueva estrategia alimenticia está dando la vuelta al mundo, y es que cada vez son más los influencers en España que comparten con sus seguidores las ventajas de alternar períodos de no comer y de alimentación. Existen muchas dudas sobre este tema, algunos aseguran haber notado una mejoría en su salud, han bajado de peso e incluso sienten que pueden haber postergado la vejez.
¿Qué es el ayuno intermitente y qué problemas puede causar?
El ayuno intermitente consiste en períodos regulares de ingesta calórica nula o muy limitada. Suele incluir un ayuno diario de 16 horas, un ayuno de 24 horas en días alternos o un ayuno de 2 días a la semana en días no consecutivos. Según la National Library of Medicine, una vez que sabemos en qué consiste esta tendencia alimenticia, es probable que te preguntes por qué ha cobrado tanta popularidad en los últimos años.
Daniel Ursúa, dietista-nutricionista graduado por la Universidad de Navarra y que tiene su propia plataforma profesional 'Nutrihabits' y cuenta de YouTube, explica que un factor importante para su popularidad es el hecho de que no es restrictivo en cuanto a cantidades o tipo de alimentación. Por otro lado, añade que se enmarca muy bien dentro del estoicismo mal entendido que se está popularizando tanto últimamente por culpa de influencers financieros.
Los peligros del ayuno intermitente
La controversia de seguir este método ha puesto sobre la mesa los posibles riesgos a los que se pueden exponer aquellos que deciden sumarse a él. Daniel Ursúa considera que hacer el ayuno intermitente es tan peligroso como lo puede ser utilizar un cuchillo, depende de cómo y quién lo haga.
Los investigadores de un estudio publicado en el Clinical Diabetes and Endocrinology Journal defienden la misma teoría. Afirmaron que el ayuno intermitente parece ser una forma eficaz de tratar ciertas afecciones médicas, pero solo debe ser prescrito por profesionales de la salud bien informados, con la debida discreción y con advertencias importantes.
¿Puedo perder peso si hago ayuno intermitente?
El objetivo de una dieta nunca debe ser la pérdida de peso, según Daniel Ursúa. Buscar una pérdida de peso va a ser siempre una fuente de frustración y problemas, añade. En cuanto a si es posible adelgazar siguiendo este método, el dietista recalca que cuando comenzamos un cambio de hábitos pueden darse cambios en nuestro cuerpo, o no, pero eso no está relacionado con que se estén haciendo bien las cosas o no: nuestro objetivo debe ser ganar salud, no perder peso.
Una revisión sistemática de 40 estudios halló que el ayuno intermitente era eficaz para perder peso, con una pérdida típica de 7-11 libras (3-5 kg) en 10 semanas. Sin embargo, los investigadores aseguran que aún hacen falta más estudios que profundicen en el tema.
¿Es posible retrasar el envejecimiento haciendo ayuno intermitente?
Sobre esta cuestión, el experto se reafirma en lo dicho con la pérdida de peso. Al igual que con la pérdida de peso, en el envejecimiento influyen multitud de factores como la genética, el sexo, nuestro entorno y situación socioeconómica, etc., explica. De hecho, en palabras literales, a Daniel Ursúa le parece absurdo hacer una afirmación tan categórica como esa al respecto de un estilo de alimentación.
Investigadores internacionales han estudiado este tema afirmando que tanto el campo del ayuno intermitente como el del ayuno periódico debería ampliar la investigación de los efectos de la composición, la proporción y la calidad de los macronutrientes de la dieta sobre la esperanza de vida.
¿Cómo se debe hacer el ayuno intermitente?
La primera regla que destaca Daniel Ursúa es que esto no se puede hacer sin el seguimiento de un profesional. La principal característica del ayuno intermitente es que alterna períodos de restricción con momentos de ingesta y esto puede suponer un factor de riesgo muy alto para desarrollar un trastorno de la conducta alimentaria.
Es por ello que es clave que sea un profesional de la alimentación el que valore cuál es la estrategia adecuada para cada persona y realice el seguimiento necesario, apunta.
Lo ideal según dice el especialista es que, cualquier estrategia nutricional esté supervisada por un profesional de la alimentación (dietista-nutricionista o técnico superior en dietética).
En el caso de que con el ayuno intermitente hayamos conseguido mejorar nuestros hábitos de alimentación y mantener estos cambios a lo largo del tiempo, es posible que obtengamos diversos beneficios, cuenta el nutricionista. Pero destaca que la clave no estará en el ayuno intermitente, si no en ese cambio de hábitos a largo plazo. Ni el ayuno intermitente es para todo el mundo, ni cualquier manera de realizarlo es beneficiosa, concluye.
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