Descubre la receta fácil de bollitos de pan con semillas, sin gluten y de delicioso sabor

Descubre la receta fácil de bollitos de pan con semillas, sin gluten y de delicioso sabor

Si eres amante del pan artesanal y buscas una opción sana y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día, ¡esta noticia es para ti! En este artículo, te presentamos una receta innovadora y fácil de preparar para hacer bollitos de pan con semillas, una opción ideal para aquellos que buscan evitar el gluten en su dieta. Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, podrás disfrutar de estos deliciosos bollitos con un sabor único y aromático. ¡Descubre cómo hacerlos en casa y sorprende a tus seres queridos con esta receta fácil y saludable!

Descubre la receta fácil y saludable de bollitos de pan con semillas sin gluten

Con el cambio de tiempo, apetece un panecito de vez en cuando, sí, de esos ricos pero buenos, muy buenos. De esos que te hacen bien y que te aportan cositas buenas, que suman y no te restan. Sí, de esos que nos reconfortan sin hacernos daño, aunque ya sabes, todo lo bueno en exceso también puede ser malo.

Los carbohidratos que puedas encontrar en esta receta, aunque saludables, son carbohidratos al fin y son adecuados dentro de un contexto de movimiento. ¿Qué quiere decir eso? Que nos aportan más energía, así que a gastarla.

El trigo sarraceno, un ingrediente saludable

El trigo sarraceno, aunque puede dar confusión por su nombre, no lleva gluten. Es un pseudocereal que es rico en fibra soluble e insoluble, cobre, manganeso y magnesio, muy saludable para los intestinos, los huesos y la sangre. El trigo sarraceno se ha vuelto muy popular tanto por su aporte en nutrientes como por ser considerado un alimento saludable.

Si te apasionan las recetas de pan y quieres explorar las mejores técnicas y fermentados, te recomiendo Pan. Delirio de Javier Cocheteux, publicado por Planeta Gastro. Este libro, lleno de recetas con y sin gluten, refleja el amor y la dedicación que ponen padre e hijo en la creación de sus deliciosos panes, ofreciendo opciones perfectas tanto para los aficionados como para los expertos en la panadería.

Ingredientes y elaboración

Para preparar estos deliciosos bollitos de pan con semillas sin gluten, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 120 g de harina de trigo sarraceno o teff (puedes reemplazarla por harina de frutos secos)
• 30 g de psyllium en polvo
• 1 g de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 150 ml de agua templada
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 2 huevos
• Semillas o pipas al gusto (chía, sésamo, lino, girasol)
• Opcional: ajo y perejil al gusto, 1 cucharada de queso parmesano rallado

Para preparar los bollitos, sigue estos pasos:

Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear con papel de horno o engrásala ligeramente.

Mezcla los ingredientes húmedos: En un bol grande, bate los huevos con el agua templada y el vinagre de manzana hasta que estén bien combinados.

Prepara la mezcla seca: En otro bol, mezcla la harina de trigo sarraceno (o la harina de frutos secos), el psyllium, la sal y el polvo de hornear. Si optas por agregar ajo, perejil o queso parmesano, añádelos ahora.

Incorpora ingredientes secos y húmedos: Añade poco a poco la mezcla seca a la mezcla de ingredientes húmedos. Bate bien hasta obtener una masa espesa y homogénea. Si estás utilizando queso rallado, mézclalo en esta etapa.

Forma los bollitos: Divide la masa en porciones iguales y forma pequeños bollos. Colócalos en la bandeja para hornear. Decora con las semillas o pipas que prefieras.

Hornea los bollitos durante 30 minutos a 180°C. Haz la prueba del palillo insertando uno en el centro del bollito; si sale limpio, están listos.

Enfría y sirve: Deja enfriar los bollitos sobre una rejilla antes de servir. Puedes disfrutarlos solos, con mantequilla o acompañarlos con tus ingredientes favoritos.

Referencias

Para más información sobre los beneficios del trigo sarraceno y su efecto en la salud, puedes consultar las siguientes referencias:

• Jiang, L. et al. (2020) Phenolics and Carbohydrates in Buckwheat Honey Regulate the Human Intestinal Microbiota, Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2020, pp. 1-11. doi: 10.1155/2020/6432942.
• Sun, N. et al. (2019) Effect of Oat and Tartary Buckwheat – Based Food on Cholesterol – Lowering and Gut Microbiota in Hypercholesterolemic Hamsters, Journal of Oleo Science, 68(3), pp. 251-259. doi: 10.5650/jos.ess18221.
• Zhou, X. et al. (2018) Tartary buckwheat protein prevented dyslipidemia in high-fat diet-fed mice associated with gut microbiota changes, Food and Chemical Toxicology, 119, pp. 296-301. doi: 10.1016/j.fct.2018.02.052.
• Zhou, Y. et al. (2019) Regulatory Function of Buckwheat‐Resistant Starch Supplementation on Lipid Profile and Gut Microbiota in Mice Fed with a High‐Fat Diet, Journal of Food Science, 84(9), pp. 2674-2681. doi: 10.1111/1750-3841.14747.
• Bucay, A. (2002) Hipertensión arterial en la infancia: la importancia de tomar la presión arterial en la consulta externa, Revista de la Facultad de Medicina UNAM, 45(6), pp. 245-247.
• Peng, L. et al. (2019) Effect of tartary buckwheat, rutin, and quercetin on lipid metabolism in rats during high dietary fat intake, Food Science & Nutrition, 8(1), pp. 199-213. doi: 10.1002/fsn3.1291.

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