El aceite de oliva, condimento básico en la cocina española, podría aumentar el riesgo de cáncer, según revela un estudio científico

El aceite de oliva, condimento básico en la cocina española, podría aumentar el riesgo de cáncer, según revela un estudio científico

La cocina española, conocida por su riqueza y variedad, se enfrenta a una sorprendente revelación. Un estudio científico ha encontrado una relación posible entre el consumo de aceite de oliva, ingrediente fundamental en la gastronomía española, y el aumento del riesgo de cáncer. Esta noticia puede generar alarma entre los amantes de la comida española, que consideran el aceite de oliva como un ingrediente indispensable en la preparación de innumerables platos típicos. A continuación, se presentará un análisis detallado de los resultados del estudio y las implicaciones que conlleva esta información para la salud y la cocina española.

El Aceite de Oliva y la Sal, Condimentos Peligrosos para la Salud

En España, como en toda la zona mediterránea, el aceite de oliva y la sal son condimentos imprescindibles en la cocina. Sin embargo, un estudio científico ha revelado que el uso diario de estos condimentos puede aumentar el riesgo de cáncer gástrico.

La Sal, un Factor de Riesgo para el Cáncer Gástrico

La sal, un micronutriente presente en la mayoría de los platos, no solo está vinculada a enfermedades como la hipertensión, sino que también potencia el riesgo de cáncer gástrico. Según un estudio reciente, tener un salero en la mesa y usarlo diariamente aumenta en un 40% la probabilidad de desarrollar este tipo de cáncer.

La investigación, publicada en la revista Gastric Cancer, estudió la incidencia del cáncer gástrico en una cohorte de 470.000 personas adultas británicas durante casi 11 años. Los resultados revelaron que las personas que agregaban siempre sal a sus platos tenían un mayor riesgo de desarrollar cáncer gástrico.

La Recomendación de la OMS

La Organización Mundial de la Salud (OMS) establece en 5 gramos la media diaria aconsejada de consumo de sodio, el principal componente de la sal. Sin embargo, la mayoría de las personas consumen niveles más altos de sodio, lo que puede ocasionar hipertensión, infartos, ictus e insuficiencia cardíaca.

El Cáncer Gástrico, un Tumor Poco Frecuente en Europa

Según la Sociedad Española de Oncología Médica (SEOM), el cáncer gástrico es poco frecuente en Europa, Estados Unidos, Austria y África, debido a factores genéticos y ambientales. Aunque es un tumor poco común en Occidente, afecta a unas 7.000 personas anualmente, más de la mitad de ellas varones.

Es importante tener en cuenta que la edad y el sexo también juegan un papel importante en el riesgo de desarrollar cáncer gástrico. El riesgo aumenta a partir de los 50 años y es dos veces más frecuente en varones que en mujeres.