El restaurante de Madrid donde comer Nduja, la alternativa italiana de la sobrasada
En el corazón de la capital española, Madrid, se encuentra un restaurante que sorprende a los amantes de la gastronomía con una deliciosa alternativa a la tradicional sobrasada española. Se trata de la Nduja, una especialidad italiana que ha conquistado el paladar de los madrileños. Esta especie de salchicha picante, originaria de Calabria, Italia, se caracteriza por su textura suave y su sabor intenso, que la convierten en la perfecta opción para aquellos que buscan una experiencia gastronómica diferente. En este restaurante, los comensales podrán disfrutar de la auténtica Nduja italiana, preparada con los ingredientes más frescos y de alta calidad, en un ambiente acogedor y elegante.
La 'Nduja, el Embutido Italiano Desconocido en España
La gastronomía de Italia ha traspasado cualquier frontera del globo terráqueo, eso es un hecho. En España, es imposible visitar una ciudad que no tenga una pizzería o un local sin pasta. A su vez, productos como los gnoquis, la mozzarella o la burrata son fáciles de conseguir en cualquier supermercado, y puedes crear elaboraciones ricas y sabrosas de una forma fácil y sencilla. Un ejemplo de esto son las berenjenas rellenas de atún, tomate y mozzarella.
Ahora, vamos a hablar de un ingrediente que es popular en Italia, pero desconocido en España. Se trata de la 'nduja, un embutido que contiene un sabor picante y un color rojo intenso que nos hace recordar a la sobrasada. Razones por las cuales los expertos en gastronomía los comparan.
Orígenes de la 'Nduja
En cuanto a su origen, nos tenemos que remontar a la época de los romanos en las Islas Baleares en el s. II a.C. Sobre el nombre, se dice que proviene del término francés 'andaouille', haciendo referencia a embutidos de carne de cerdo.
La 'nduja está hecha con las partes grasas del cerdo que se mezclan con chile picante, normalmente de la región de Calabria, cuya gastronomía es considerada como la más tradicional del país. A la hora de servirlo, es común verlo sobre tostadas o como base para salsas.
Donde Probar la 'Nduja en Madrid
Llega el momento de saber qué sitio de Madrid es el apropiado para degustar la 'nduja (si aún no lo has hecho), y es el restaurante Pagus, ubicado en el barrio de Salamanca.
Este restaurante está especializado en carnes y productos italianos, y la 'nduja forma parte de su oferta. La decoración del lugar nos hace recordar a los típicos restaurantes de Italia, con un ambiente acogedor y elementos como los manteles con estampado de cuadros sobre las mesas.
En el restaurante Pagus, la 'nduja se sirve de varias maneras. Una es sobre una tostada de pan y otra como elemento clave en la salsa que ponen en la pasta con ricotta affumicata. Así que si eres amante de los sabores picantes, pero más de Italia, debes apuntar este nombre en tu agenda y la 'nduja como próximo descubrimiento 'foodie'.
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