La coctelería de Madrid bajo una capilla del siglo XVI, con una 'carta musical' y pasadizos de la Guerra Civil

La coctelería de Madrid bajo una capilla del siglo XVI, con una 'carta musical' y pasadizos de la Guerra Civil

En el corazón de Madrid, se esconde un secreto que pocos conocen. Bajo una capilla del siglo XVI, se encuentra una coctelería única en su género, que combina la historia y la arquitectura de la ciudad con la pasión por la música y los cocteles artesanales. Este establecimiento, que ha sido reconocido como uno de los más originales de la capital, ofrece a sus clientes una experiencia única, donde la tradición y la innovación se fusionan de manera perfecta. La 'carta musical', que cambia cada temporada, es solo uno de los detalles que hacen de este lugar un destino imperdible para cualquier amante de la gastronomía y la cultura.

¿A qué sabe el rock? ¿Y el punk? ¿Y el reggae, el jazz o el gospel?

¿Pueden saborearse los sonidos y los ritmos? Pues parece que sí, y que dependiendo de cuáles sean tus gustos musicales también tendrás entrenado el paladar. O algo así es la conclusión que han sacado en Maldita Gioconda, esta coctelería escondida en el centro de Madrid que está dando mucho que hablar.

Un restaurante italocastizo con secretos

En el número 12 de la calle de la Bolsa, a muy poquitos metros de la Plaza del Sol y en pleno Madrid de los Austrias, encontramos un restaurante italocastizo que esconde muchos secretos, y entre ellos, una coctelería ideal para los más melómanos que ha conseguido el premio a la mejor carta de coctelería en los Coaster Awards.

Caluana, un restaurante con alma de música

Se trata de Caluana, un restaurante situado en una antigua capilla del Siglo XVI con diferentes espacios en cuyo subsuelo encontramos una coctelería de autor muy gamberra con la música como hilo conductor. Una carta basada en los diferentes géneros musicales.

Maldita Gioconda, un espacio único

Maldita Gioconda es un espacio donde el Pop Art cobra vida en forma líquida, creando una experiencia sensorial única que invita a nuestros visitantes a sumergirse en un mundo de sabor, arte y misterio, aseguran desde este espacio que se encuentra comunicado con otras partes de la ciudad por pasillos secretos de la Guerra Civil.

La idea es guiar la carta a través del arte. Creemos que un bar es un lugar donde la gente viene a pasárselo bien, y pasárselo bien es un arte, explica Daniel Álvarez, el bartender de Maldita Gioconda.

Un estudio para capturar los sabores de la música

Para conseguir poner sabor a cada género musical, el equipo de esta coctelería realizó un estudio con personas aficionadas a cada género musical para que aportasen objetivamente las pinceladas de los sabores que les retrotraen a cada tipo de música.

Los tragos más populares

Entre los géneros -y tragos- más populares encontramos el Reggae, elaborado con jengibre y melón cantaloupe, el Pop, con fresa y clavo, el Reggaeton, compuesto de piña y coco, y el Gospel, con café y ciruela.

En cuanto a los géneros alternativos encontramos el Disco, con pomelo, naranja y palo santo, el Punk, con mandarina, chile pasilla y lima encurtida, el Latino, con piña asada, plátano y soja, y el Techno, con flor eléctrica, pimienta penja y hierbas.

Si eres más de géneros clásicos puedes elegir entre el Rock & Roll, con coco, higo, trufa blanca y balsámico, el de música Clásica con malta, lúpulo, brezo y mirto, o el Jazz, con frambuesa, albahaca, anís y madera.

Aunque bueno, para gustos -palatales y musicales- los colores. Igual es el único lugar el mundo donde te encuentras a un heavy metal pidiendo reggaeton. Aunque solo sea el cóctel.

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