La delicia de los troncos de calabacín rellenos: una receta fácil, nutritiva y económica para disfrutar en cualquier momento

La delicia de los troncos de calabacín rellenos: una receta fácil, nutritiva y económica para disfrutar en cualquier momento

En busca de una opción gastronómica que combine sabor, salud y economía? ¡Descubre la delicia de los troncos de calabacín rellenos, una receta que se ajusta perfectamente a tus necesidades! Este plato fácil de preparar y rico en nutrientes es ideal para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como entrada, plato principal o incluso como acompañamiento para una comida ligera. Además, su bajo costo hace que sea accesible para cualquier bolsillo. A continuación, te presentamos la receta para preparar estos deliciosos troncos de calabacín rellenos y disfrutar de una comida saludable y deliciosa en el confort de tu hogar.

Descubre la delicia de los troncos de calabacín rellenos: una receta fácil, saludable y económica para disfrutar en cualquier momento

Las verduras rellenas son un básico del repertorio culinario de los hogares de España. En este caso, hemos adaptado la receta para las altas temperaturas y hemos sustituido la carne picada por atún y quinoa. Los calabacines irán dispuestos de pie, como si fueran pequeños troncos.

Rellenos de atún y quinoa: una receta de calabacín para disfrutar en verano sin sacrificar el sabor ni la economía

Esta receta de troncos de calabacín rellenos de atún y quinoa supone un plato muy completo que podemos tomar templado, lo que lo convierte en una buena opción para comer en verano. Además de saciante, gracias al atún y la quinoa, es una elaboración económica que saldrá por tres euros la ración.

Ingredientes para el calabacín relleno de atún y quinoa

• 2 calabacines. Precio aproximado 1,09€ / 1 kg.
• 3 latas de atún en aceite o natural. Precio aproximado 3,85€ / 3 latas de 52 gr.
• 200 gr de quinoa. Precio aproximado 3,15€ / 500 gr.
• 1/2 cebolla dulce. Precio aproximado 1,89€ / 500 gr.
• 1 diente de ajo. Precio aproximado 1,69€ / 250 gr.
• (Opcional) Zanahoria, espinacas u otra verdura que nos guste
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Agua

Elaboración del calabacín relleno de atún y quinoa

Lavamos los calabacines y los cortamos en porciones de unos 10 cm. Retiramos su interior con cuidado sin raspar mucho las paredes y que la base quede intacta para mantener su estructura que luego rellenaremos. Troceamos la pulpa y reservamos.

Preparamos la quinoa según instrucciones del fabricante.

En una plato o fuente colocamos los troncos de calabacín, tapamos con un film y lo metemos al microondas unos 8 minutos para cocinarlos.

Troceamos la media cebolla y el ajo en dados pequeños. En una sartén con un chorrito de aceite a fuego medio-alto y echamos la cebolla (y la verdura opcional), cocinamos un par de minutos. Echamos el ajo y un par de minutos después la pulpa de calabacín. Salpimentamos.

Cuando la verdura esté tierna y coja color incorporamos el atún y removemos para integrar todo. Salpimentamos.

Rellenamos los calabacines con el relleno, echamos un chorrito de aceite por encima y servimos.

Propiedades del calabacín

El calabacín, zucchini o zapallito es una planta herbácea anual de la familia de las cucurbitáceas cuyo fruto se emplea como alimento. Se cultiva tradicionalmente en los huertos de la zona mediterránea, es sensible al frío y crece muy deprisa, puesto que es una planta muy productiva, y requiere mucho agua para su crecimiento.

El calabacín es una de las hortalizas con menor contenido calórico y destaca por su gran contenido en agua, hidratos de carbono y fibra. También es rica en vitaminas C y B y antioxidantes. Entre los minerales que también lo componen destacan el potasio y el fósforo.

También tiene beneficios como la prevención de enfermedades, la reducción y el mantenimiento de peso, favorece el tránsito intestinal y mejora las digestiones.

Composición nutricional del calabacín por 100 gr

• Calorías: 14
• Proteínas: 0,6 gr
• Hidratos de carbono: 2,2 gr
• Fibra: 0,5 gr
• Agua: 96,5 gr

Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.