En el mundo de la gastronomía, existen pocos productos que inspiren tanta fascinación y admiración como la carne de Kobe, una deliciosa especialidad japonesa que se ha ganado la reputación de ser uno de los productos más exclusivos y exquisitos de la cocina internacional. Procedente de la región de Hyōgo, en Japón, esta carne de ternera es famosa por su suavidad y riqueza, lo que la convierte en un manjar codiciado por los amantes de la buena comida. Pero, ¿qué hace que esta carne sea tan especial? ¿Cuáles son los secretos detrás de su exclusividad? En este artículo, vamos a adentrarnos en la leyenda de la carne de Kobe y descubrir por qué es considerada una de las delicias gastronómicas más refinadas del mundo.
La carne de Kobe: el manjar japonés más exclusivo y exquisito del mundo
En España, la gastronomía japonesa ha conquistado nuestros paladares con sus sabores y ingredientes únicos. Uno de los productos más representativos de la nación asiática es la carne de Kobe, considerada un manjar delicioso y exclusivo. Pero ¿qué hace que esta carne sea tan especial?
Orígenes y diferencia con la carne de Wagyu
La carne de Kobe se obtiene de ganados de Kobe, una ciudad en Osaka, Japón. Se trata de una especialidad de la carne de Wagyu, que se cría en la raza Tajima-Gyu, una vaca completamente negra. Para denominar a una carne como Kobe, esta debe haberse extraído de esta raza de vaca que haya sido criada y sacrificada en Kobe.
La carne de Kobe es tan peculiar y exquisita que puede dar lugar a confusión. No se trata de un tipo de res, sino de una especie de 'denominación de origen'. Paolo Tucci, CEO de Meat Japan, lo aclara: En España se ha oído hablar algo más de Kobe porque hicieron una fantástica labor de marketing, lo vendieron bien. Pero solo es una marca más.
El precio de oro de la carne de Kobe
Un kilo de carne de Kobe puede costar hasta 400 euros. La razón es que Japón exporta muy pocas cantidades al extranjero (3.000 en 2022). Esto hace que el precio de esta carne sea exorbitante.
Aun así, la carne de Kobe es muy saludable, ya que contiene un alto contenido en ácidos grasos, como el omega.
Dónde probar la carne de Kobe en Madrid
Aunque la carne de Kobe es un producto exclusivo, en Madrid tienes la oportunidad de probarla. En el restaurante Chambao, del grupo RosaNegra, ubicado en Paseo de la Castellana 4, cerca de la Plaza Colón, puedes disfrutar de la carne de Kobe en su plato estrella, el Kobe Lomo Bajo. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta maravilla asiática!
La carne de Kobe es un manjar japonés que merece la pena probar. Con su sabor intenso y su textura suave, es una experiencia culinaria única. ¡No te quedes sin probarla!
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