En el corazón de Madrid, una institución centenaria mantiene viva la llama de la tradición. El quiosco de horchata y agua de cebada, un emblema de la ciudad, sigue ofreciendo a los madrileños y visitantes una experiencia auténtica y emocionante. Con más de 100 años de historia, este establecimiento ha sido testigo de la evolución de la capital española, pero ha logrado mantener su esencia y su espíritu. En este lugar, la tradición y la innovación se unen para ofrecer una experiencia única, donde el sabor y el aroma de la horchata y el agua de cebada transportan a los clientes a una época pasada. En este artículo, descubriremos la historia detrás de este iconico quiosco y cómo ha logrado mantener viva la llama de la tradición en pleno siglo XXI.
La última bota de la tradición: El quiosco de horchata y agua de cebada que mantiene viva la historia
El verano es sinónimo de calor, pero también lo es de horchata. Esta bebida, compuesta por chufa, agua y azúcar, es refrescante y además quita la sed, y es por ello por lo que en estos meses se convierte en una de las opciones más ideales para contrarrestar las altas temperaturas de esta época del año.
Y más allá de la Comunidad Valenciana, donde es típica, otro de los lugares históricos donde más se consume horchata es Madrid. En la capital, de hecho, existían antiguamente hasta 300 puestos situados en las calles donde se vendía. De ellos, en cambio, ahora tan solo queda uno, que se ubica en el Barrio de Salamanca.
La última generación de horchateros
Se trata del que regenta José Manuel. Con su puesto ubicado en la calle Narváez, él representa así a la cuarta generación de horchateros de su familia. Ellos llegaron a Madrid en 1910 desde Crevillente, en la provincia de Alicante, por lo que por este pequeño quiosko han pasado tanto sus bisabuelos, como sus abuelos y sus padres.
Empezaron mis bisabuelos y luego mis abuelos, sirvieron a todos los políticos de la época, Azaña, Serrano Suñer. Toda la familia haciendo horchata para refrescar a los madrileños y a los turistas hoy en día, ha asegurado.
Un quiosco con tradición
El puesto está abierto seis meses al año, desde marzo hasta la primera semana de octubre y no solo vende horchata. También se ha especializado en agua de cebada y limón granizado.
Además, como asegura José Manuel, todo se basa en una receta de familia que no ha cambiado a pesar del paso del tiempo: La horchata es chufa, agua y azúcar, destaca el propietario de este negocio, quien asegura que está considera un superalimento.
Este quiosco es un verdadero tesoro para la ciudad de Madrid, ya que mantiene viva la tradición de la horchata y la agua de cebada, y es un lugar que debe ser visitado por todos aquellos que desean disfrutar de una bebida refrescante y auténtica.
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