Los hermanos Roca abren sus puertas con un restaurante que revive la esencia de la cocina tradicional y el espíritu de los 70

Los hermanos Roca abren sus puertas con un restaurante que revive la esencia de la cocina tradicional y el espíritu de los 70

Con gran expectación, los hermanos Roca, reconocidos por su pasión por la gastronomía, han abierto las puertas de su nuevo restaurante, un espacio que transporta a los comensales a una época de autenticidad y sencillez. Este nuevo proyecto gastronómico se compromete a revivir la esencia de la cocina tradicional, aquellos platillos que nos hacían sentir como en casa, y a la vez, a evocar el espíritu de los 70, una década que marcó un antes y un después en la historia de la cocina. En este nuevo establecimiento, los hermanos Roca ofrecen una experiencia culinaria única, que combina la tradición con la innovación, creando un ambiente cálido y acogedor que invita a disfrutar de la buena mesa.

Los hermanos Roca abren Vii, un bar de vinos y comidas que revive la esencia de la cocina tradicional catalana

Los hermanos Roca, considerados una institución culinaria a nivel mundial, han inaugurado un nuevo restaurante en Girona, Vii, que se encuentra en la Plaça del Vi, 7, en el corazón del centro histórico de la ciudad. Este nuevo proyecto se centra en el mundo del vino y la cocina popular, con el objetivo de enriquecer la gastronomía de la zona.

Vii, el nuevo restaurante de los hermanos Roca: una propuesta de vinos y cocina popular

Este bar de viins, tapes i platillos, como lo definen los hermanos Roca, ofrece una selección de platos y bebidas que se inspiran en la cocina tradicional catalana, con algunas influencias andaluzas. La jefa de sumilleres del Celler de Can Roca, Audrey Doré, asume la responsabilidad del nuevo bar, mientras que David Freijomil se encarga de la cocina.

En Vii, se pueden disfrutar de una variedad de platos, desde aceitunas, embutidos y quesos, hasta ensaladilla rusa, berenjena asada con salsa de yogur, mejillones al vino blanco y conejo escabechado con verduras de la huerta del Mas Marroch. También hay una amplia selección de frituras, como tortilla de camarones, croquetas de cecina y milhojas de patata con salsa brava.

Además, se ofrecen platillos como carne del perol con patatas panaderas, canelones de Can Roca con salsa bechamel y queso gratinado, 'cap i pota' con chorizo y morcilla, y rabo de buey con patatas fritas. Para finalizar, se pueden disfrutar de postres como fresas con moscatel, pijama con helado de vainilla, y coulant de chocolate de Casa Cacao con crumble de cacao y helado de vainilla.

Con Vii, los hermanos Roca buscan ofrecer un espacio de vinos y cocina popular que enriquezca la gastronomía del centro histórico de Girona, y que permita a los clientes disfrutar de la esencia de la cocina tradicional catalana.