Sin humo: Boticaria García descubre la verdad sobre las patatas fritas en freidora de aire: ¿son realmente más sanas?

Sin humo: Boticaria García descubre la verdad sobre las patatas fritas en freidora de aire: ¿son realmente más sanas?

La fritura de patatas es uno de los alimentos más populares y consumidos en todo el mundo, pero su preparación tradicional mediante el uso de aceite caliente ha generado una gran cantidad de preocupaciones sobre la salud. En respuesta a esta inquietud, la Boticaria García, una reconocida farmacéutica y experta en nutrición, ha decidido investigar y descubrir la verdad sobre las patatas fritas en freidora de aire, que se han presentado como una alternativa más sana y saludable. ¿Realmente lo son? ¿Cuáles son los beneficios y desventajas de este método de cocción? En esta investigación, se revelará la verdad detrás de esta tendencia culinaria y se evaluarán los efectos en la salud de consumir patatas fritas en freidora de aire.

Descubre la verdad: ¿son las patatas fritas en freidora de aire más sanas de lo que parece?

Con la freidora de aire, ha pasado como con los robots aspiradoras: de haber vivido perfectamente sin ellos a haberse convertido en electrodomésticos que casi obligatoriamente debemos tener en nuestras casas. En el caso de la freidora, el marketing promete alimentos más sanos y una reducción de calorías hasta en un 80 por ciento. Pero, ¿realmente es así?

La freidora de aire se presenta como la aliada perfecta no solo para intentar comer más sano sino también ahorrar: una de las grandes ventajas que presenta es que la cantidad de aceite que usamos para cocinar no tiene nada que ver con el que freímos en una sartén. Por lo tanto, el bolsillo también agradecerá la presencia de este electrodoméstico.

Pros y contras de la freidora de aire

Como ocurre con cualquier electrodoméstico, la freidora de aire tiene sus pros y también sus contras. No permite operaciones muy rápidas porque suele tardar entre 20 y 30 minutos en culminar la fritura, y además su capacidad estándar solo nos permite preparar raciones más bien pequeñas.

La acrilamida: un compuesto tóxico en alimentos cotidianos

Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), la acrilamida se forma de manera natural en alimentos ricos en almidón durante procesos de elaboración a alta temperatura, más de 120 grados, y en condiciones de baja humedad. La acrilamida se encuentra en productos tan cotidianos de nuestro día a día como las patatas fritas, el pan, las galletas o el café.

La EFSA advirtió en 2015 que la presencia de acrilamida puede aumentar el riesgo de cáncer en consumidores de todos los grupos de edad. Por lo tanto, es importante minimizar su formación en nuestros alimentos.

La importancia de una alimentación equilibrada

Boticaria García alerta de la importancia de tener conciencia de que, al fin y al cabo, estamos hablando de un electrodoméstico que fríe los alimentos y por lo tanto tenemos que evitar que su uso monopolice nuestra dieta. La mejor opción para una alimentación sana y equilibrada será siempre, como resalta la experta, que consumamos una amplia variedad de productos y alternemos también la forma de cocinarlos.

Aunque el proceso de la fritura es diferente, en este caso es alta temperatura a una determinada velocidad la que consigue el resultado final, sí es verdad que hay que añadir un poco de aceite si queremos que ese producto tenga el aspecto dorado y crujiente clásico. En esta línea, Boticaría García apunta que lo importante es estar alerta ante el exceso de consumo de fritos, rebozados y empanados que pueden instalarse en nuestra dieta tras la compra de este electrodoméstico.