En el mercado alimentario, se están registrando importantes variaciones en los precios de algunos productos esenciales. De acuerdo a los últimos informes, zumos y chocolate se encuentran entre los productos más caros de este año, lo que ha generado una gran sorpresa entre los consumidores. La creciente demanda y la escasez de materias primas son algunos de los factores que han contribuido a este aumento significativo en los precios. En este sentido, es importante destacar que esta tendencia alimentaria puede afectar significativamente el presupuesto de las familias y la economía en general. A continuación, exploraremos las razones detrás de este fenómeno y las posibles soluciones para enfrentar este aumento en los precios.
Subidas en precios: zumos de frutas y chocolate negro lideran la tendencia alimentaria
Los zumos de frutas y el chocolate son, respectivamente, el tercer y el cuarto producto que más se han encarecido respecto al mes de julio del año pasado, según los últimos datos de IPC de julio publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE).
El zumo de frutas ha experimentado un crecimiento del 17,4% en comparación con julio del año pasado, mientras que el chocolate negro ha aumentado un 13,7%. Estos aumentos solo son superados por el aceite de oliva, que ha aumentado un 38,3%, y el transporte de pasajeros por mar, que ha aumentado un 30,7%.
El zumo de naranja, el principal responsable de la subida
Para explicar la subida del zumo, es necesario mirar al Mercado de Futuros, donde la variedad más popular de zumo, la de naranja, ha ascendido más de un 42% respecto al mismo período del año pasado. Actualmente, la tonelada de zumo de naranja cuesta 442,56 dólares (401,07 euros), frente a los 328 dólares (297,25 euros) que costaba en agosto de 2023.
El café también sufre un ascenso espectacular
Otro de los componentes esenciales del desayuno tradicional, el café, también ha sufrido un ascenso espectacular en el mercado de futuros, con un aumento del 59,28% respecto al mismo período del año pasado. En España, la subida interanual ha sido mucho más comedida, con un aumento de un 4,6% respecto al mismo período del año pasado.
El presidente del grupo cafetero Lavazza, Giuseppe Lavazza, prevé que los precios del café ascenderán entre un 20% y un 25% durante el año 2025, debido al cambio climático, los problemas en el transporte marino y problemas regulatorios en la Unión Europea.
El cacao, el producto que ha marcado récords en 2024
Si hay un producto que haya marcado récords en 2024 es el cacao. Aunque la tonelada de cacao ya no está tan cara como llegó a ser en abril (llegó a estar a más de 12.000 dólares la tonelada, 10.875,00 euros), los casi 8.500 dólares (7.703,12 euros) que cuesta actualmente suponen un aumento de 150,58% respecto al mes de agosto del año pasado.
Estas alzas se han trasladado a una subida del chocolate de 13,7% respecto a agosto de 2024 (un aumento de un 14,1% entre enero y julio) y del chocolate soluble del 9,3%.
Subidas que se trasladarán a los consumidores
Los especialistas estiman que es probable que estas subidas se trasladen en los próximos meses a los consumidores, ya que el chocolate que se comercializa actualmente se fabricó cuando el cacao estaba a precios contenidos y, a medida que finalice el stock, los precios se elevarán.
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