Torta de arándanos, un delicioso y sano postre sin gluten y con bajo contenido calórico

Torta de arándanos, un delicioso y sano postre sin gluten y con bajo contenido calórico

En el mundo de los postres, siempre es un desafío encontrar opciones que sean deliciosas y sanas al mismo tiempo. Sin embargo, hoy en día, gracias a la creatividad y la innovación en la cocina, podemos disfrutar de platos que no solo satisfacen nuestro paladar, sino que también cuidan nuestra salud. En este sentido, la torta de arándanos se presenta como una excelente opción para aquellos que buscan un postre sin gluten y con un bajo contenido calórico. En este artículo, exploraremos las bondades de esta deliciosa torta y cómo puede ser una excelente alternativa para aquellos que buscan disfrutar de un postre rico y saludable.

Descubre la Torta de Arándanos: Un Delicioso y Sano Postre Sin Gluten y Bajo en Calorías

La torta de arándanos es un postre natural y rico en antioxidantes y beneficios para la salud. En este artículo, te presentamos una receta saludable y fácil de preparar, sin gluten y baja en calorías, que combina sabor y nutrición.

Orígenes de los Arándanos

Los arándanos han sido un ingrediente común en la cocina moderna, pero su consumo masivo es relativamente reciente. A finales del siglo XIX y principios del XX, se iniciaron los primeros cultivos de arándanos en América del Norte, que eran más pequeños y ácidos que los que se comercializan hoy en día.

En la actualidad, los arándanos se han seleccionado y mejorado genéticamente para obtener características más deseables para el consumidor, como un sabor más dulce y una mayor cantidad de azúcar. Sin embargo, esto ha llevado a una disminución en la concentración de antioxidantes y ácidos orgánicos en los frutos.

Receta de la Torta de Arándanos Saludable

Porciones: 6-8 personas

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de reposo: 1 hora

Tiempo de cocción: 25-30 minutos

Tiempo total: 1 hora y 55 minutos

Ingredientes

Para la base:

• 170 g de almendra en polvo o harina de cualquier otro fruto seco
• 60 g de fécula de tapioca
• 90 g de mantequilla en trozos fría
• 1 huevo frío
• Opcional: 1 cucharadita de vainilla extracto, polvo o pasta y ralladura de 1 limón o 1 cucharadita de canela en polvo

Para el relleno:

• 2 + 1/2 tazas de arándanos frescos (orgánicos de preferencia)
• 20 g de miel o cualquier endulzante de tu preferencia
• 1/8 cucharadita de sal preferentemente integral
• 10 g de harina de tapioca
• 5 g de vainilla extracto, polvo o pasta
• 5 g de zumo de limón amarillo

Elaboración de la Torta de Arándanos Saludable

Para la base:

Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesa brevemente hasta formar una masa suave. Forma un rectángulo con la masa y envuélvelo en film plástico o papel de horno. Refrigera durante 1 hora.

Para el relleno:

Mezcla los arándanos, tu endulzante preferido, la sal, la harina de tapioca, el extracto de vainilla y el zumo de limón en un tazón. Reserva en el refrigerador mientras la base se enfría.

Montaje y horneado:

Saca la masa refrigerada y extiéndela rápidamente con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloca la masa estirada en una fuente para horno. Vierte la mezcla de arándanos en el centro de la masa y cierra los bordes, dejando el centro de la tarta descubierto. Barniza los bordes con la mezcla de huevo o con la mermelada y espolvorea con azúcar, azúcar de coco o azúcar mascabado. Hornea en un horno precalentado a 170°C durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Propiedades de los Arándanos

Los arándanos son una excelente fuente de manganeso, un oligoelemento esencial que contribuye a la fortaleza ósea y mejora la circulación sanguínea. También son ricos en antioxidantes, como los polifenoles y antocianinas, que tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.

Además, los arándanos son buenos para la vista, ya que su alto contenido en antioxidantes puede ayudar a proteger la vista de problemas degenerativos como las cataratas y la degeneración macular asociada con la edad.

Los arándanos también favorecen la salud digestiva, mejorando el tránsito intestinal y previniendo el estreñimiento. Además, sus propiedades antiinflamatorias pueden ayudar a aliviar trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable (SII).