- Un placer gourmet asequible: restaurante de un pueblo de Cuenca reconocido por la Guía Michelin ofrece comidas de lujo a un precio increíblemente bajo de menos de 35 euros
- Un lujo asequible: restaurante de Cuenca con estrella Michelin ofrece comidas de alta calidad a un precio increíblemente bajo
- La Guía Michelin y el sello de la calidad
- La Martina, un coqueto y luminoso local
- Del menú semanal al menú degustación
Un placer gourmet asequible: restaurante de un pueblo de Cuenca reconocido por la Guía Michelin ofrece comidas de lujo a un precio increíblemente bajo de menos de 35 euros
En un inusual hallazgo gastronómico, un pequeño restaurante ubicado en un pueblo de Cuenca ha sido reconocido por la prestigiosa Guía Michelin por ofrecer una experiencia culinaria de lujo a un precio increíblemente bajo. Este establecimiento gastronómico ha logrado lo que muchos consideran un imposible: servir comidas de alta calidad a un costo de menos de 35 euros, una cifra que rompe con los estándares de la alta cocina. Esto ha generado un gran interés entre los amantes de la gastronomía, que buscan disfrutar de un placer gourmet sin necesidad de sacrificar su presupuesto.
Un lujo asequible: restaurante de Cuenca con estrella Michelin ofrece comidas de alta calidad a un precio increíblemente bajo
Comer en un restaurante con estrella Michelin es caro. ¿Mucho? Eso ya depende de lo bien amueblada que tengamos nuestra cuenta corriente y de cuánta pasión sintamos por la gastronomía. En cualquier caso, los precios de los locales destacados por la guía neumática en España varían mucho entre restaurantes y, claro, el número de estrellas.
Pagar 100, 200, 300 euros por comer es caro, muy caro. Pero no lo es tanto si lo tomamos como lo que es, una experiencia única. Es un capricho, un lujo que nos regalamos. Claro que siempre hay alternativas, incluso dentro del universo Michelin.
El restaurante La Martina, ubicado en una casa señorial que perteneció a unos marqueses y tiene estrella Michelin, es un ejemplo de que se puede disfrutar de una comida de alta calidad sin vaciarse los bolsillos.
La Guía Michelin y el sello de la calidad
La Guía Michelin otorga estrellas —es a lo que aspira cualquier chef con ambiciones— pero también recomienda locales. No es tanto trofeo, pero no deja de ser una distinción (literalmente, distinguirse de los demás, del abigarrado conjunto de restaurantes). Y lo bueno de estos recomendados es que uno disfruta sin vaciarse los bolsillos.
Porque comer de lujo por menos de 35 euros sabe mejor, aún mejor. Es el caso de La Martina, en Tarancón, el segundo municipio más poblado de Cuenca. La Guía Michelin lo destaca como un Bib Gourmand, el sello de las mejores relaciones calidad-precio. Lo han obtenido en 2022, 2023 y 2024. El restaurante también aparece recomendado en la Guía Repsol.
La Martina, un coqueto y luminoso local
La Martina es un coqueto y luminoso local ubicado en una zona residencial de chalés. Los propietarios lo consideran como una pequeña joya y no es para menos, pues está en su propia vivienda. El local es de estética clásica-actual en tonos blancos, con un coqueto comedor presidido por una chimenea y lo que llaman el salón de cristal, ubicado en un agradable porche acristalado, explican los de Michelin.
En La Martina cuidan mucho todos los detalles y, lo más importante, defienden una cocina de gusto regional. Lo que hace su chef Jorge Susinos es trasladar el recetario manchego a la actualidad tanto en técnicas como en presentaciones.
Ahora mismo, en su carta actual, todo ello se traduce en delicias como, para empezar, el atascaburras con huevas de arenque, la sopa cremosa de ajo morado de Las Pedroñeras o unas pochas con codorniz y pisto; carnes como la pluma ibérica ahumada con adobo cajún y perlas de mandarina o la carrillada de ternera prensada y compota de zanahoria; o pescados como el bacalao al ajo tostado y crema de pisto manchego o el gambón thai al ajillo con leche de coco y curry rojo.
De postre, tarta de chocolate de La Abadía de Jábaga, torrija de brioche caramelizada con helado o tarta de queso manchego y helado.
Muchos de esos platos aparecen en sus menús, que son cuatro: menú semanal (24,75€); menú fin de semana (28,75€); menú Mancha (37,50€); y el menú degustación Martina (55,00€).
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