En el mundo de la gastronomía, hay platillos que se convierten en símbolos de la identidad culinaria de un país, y en España, uno de ellos es, sin duda, los huevos rotos con pulpo a la marinera. Esta deliciosa receta, que combina la suavidad de los huevos con la textura firme del pulpo, es un clásico de la cocina española que ha sido disfrutado por generaciones. En este artículo, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar este plato auténtico en el confort de tu propia cocina. ¡Descubre cómo preparar este plato estrella de la gastronomía española y disfruta de su sabor y aroma!
Un plato auténtico: los secretos detrás de los huevos rotos con pulpo a la marinera, un clásico de la cocina española
Los huevos rotos son uno de los platos estrella de la gastronomía castiza desde hace generaciones. En España, son bien conocidos los de Casa Lucio, el restaurante de la calle Cava Baja de Madrid que ha sido visitado por personalidades importantes como el rey Juan Carlos I. Sin embargo, Paola Freire Gómez-Chao, más conocida como Foodtropia, ha querido hacer una versión totalmente distinta en la que el pulpo es el protagonista principal.
Normalmente, los ingredientes clave para unos huevos rotos tradicionales son el jamón, el huevo frito y la patata frita. Sin embargo, en esta versión innovadora, el pulpo cocido sustituye al jamón serrano, lo que aporta muchos beneficios para el organismo, como una gran cantidad de proteínas y pocas calorías.
Una versión saludable y deliciosa
Además, esta receta de huevos rotos con pulpo cocido es una opción más saludable, ya que la patata se hornea en lugar de freírse en una sartén, y se prepara una mayonesa de pimentón totalmente casera. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan disfrutar de un plato delicioso y nutritivo.
Para preparar esta receta, se necesitan los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 4 o 5 huevos
- 3 patatas medianas
- 2 patas de pulpo cocido
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Ingredientes para la mayonesa de pimentón
Pasos para la elaboración
Sigue estos pasos para preparar esta deliciosa receta:
Paso 1: Pela las patatas en rodajas finas.
Paso 2: Echa las patatas en un bol con aceite de oliva virgen extra y sal. Extiende las rodajas en una bandeja para horno y mételas en el electrodoméstico. Sácalas en cuanto estén crujientes.
Paso 3: Dora unas rodajas de dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva virgen extra. En el momento en el que estén doradas, sácalas y, en la misma sartén, añade las patas de pulpo cocidas y márcalas.
Paso 4: Una vez hecho el pulpo, corta las patas, saca las patatas del horno y fríe 4 o 5 huevos.
Paso 5: En un plato grande, pon todos los ingredientes en orden. Primero las patatas, luego el pulpo y, por último, los huevos. Finaliza con la mayonesa de pimentón.
La creadora de contenido ha elaborado la mayonesa de pimentón mezclando todos los ingredientes anteriormente mencionados en una batidora. También aconseja finalizar la presentación con un poco de perejil.
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