En un mundo cada vez más consciente de la importancia de la alimentación saludable y sostenible, la cocina vegana ha ganado un lugar destacado en la escena gastronómica. Dentro de este contexto, la pasta en salsa cremosa de espinacas y queso se erige como una opción elegante y sofisticada que no solo es deliciosa sino también fácil de preparar y económicamente accesible. En este sentido, hoy queremos presentarte una receta innovadora que combina los beneficios nutricionales de la dieta vegana con el placer de disfrutar de un plato auténticamente gourmet. ¡Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta delicia vegana que te hará olvidar cualquier prejuicio sobre la comida vegana!
Un Plato Vegano Elegante: Pasta en Salsa Cremosa de Espinacas y Queso
A pesar de que las verduras estén muy presentes en la dieta mediterránea y los hogares de España, a muchos pequeños (y adultos) todavía se les resisten. Sin embargo, esta receta de pasta en salsa cremosa de espinacas es una buena opción si queremos comer espinacas sin sentir su sabor crudo, ya que irán trituradas y apenas se notarán.
Ingredientes para la pasta en salsa cremosa de espinacas
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás:
- Una bolsa de brotes de espinacas (aprox. 1,99 €)
- Pasta (un kilo de espaguetis, aprox. 1,20 €)
- 20 gr de queso (una bolsa de queso rallado, aprox. 1,54 €)
- 200 gr de crème fraîche (un bote de 200 ml, aprox. 2,99 €)
- Una cucharadita de nuez moscada (un bote, aprox. 1,29 €)
- Sal
- Pimienta
- 50 ml de agua
La receta resultará en dos raciones que costarán en torno a nueve euros en total, o sea, la porción saldrá a menos de cinco euros.
Elaboración de la pasta en salsa cremosa de espinacas
Sigue estos pasos para preparar esta deliciosa receta:
- En una sartén a fuego medio-alto, echamos la crème fraîche y el agua y llevamos a ebullición.
- Al hervir, agregamos las espinacas, el queso rallado y la nuez moscada y salpimentamos al gusto.
- Cocinamos removiendo frecuentemente un par de minutos hasta que los ingredientes se integren.
- Trituramos la salsa con la ayuda de una batidora eléctrica hasta lograr una mezcla homogénea.
- Volvemos a colocar la salsa en la sartén y agregamos la pasta, cocinamos un minuto, servimos y terminamos espolvoreando queso parmesano.
Nota: Al triturar la salsa, debemos probarla para comprobar el punto de sal y si está muy espesa, podemos echarle un poquito más de agua.
Más recetas con espinacas
Si te gustan las espinacas, no te pierdas estas deliciosas recetas:
- Ensalada de espinacas y manzana. Fresca, ligera y sabrosa, esta receta es muy fácil e idónea para comer tras días de excesos.
- Espinacas a la catalana. Una de las que más gusta al chef José Andrés.
- Espinacas salteadas con pasas y almendras. Una receta llena de sabor para acompañar carnes y pescados.
Propiedades de las espinacas
Las espinacas están compuestas por agua en un 90%. Estas verduras de hoja verde contienen también una cantidad importante de vitamina E o de minerales como el hierro. Las espinacas son una excelente fuente de:
- Fibra
- Hierro
- Potasio
- Folatos
- Vitamina C
- Vitamina E
- Vitamina A
La OCU señala que las espinacas es una verdura típica de invierno pero está disponible fresca casi todo el año. Desgraciadamente, las espinacas pierden parte de la vitamina C al cocinarlas, por ello la mejor forma para aprovechar todas sus propiedades es ingerirlas crudas.
Por cada 100 gramos, las espinacas contienen:
- Calorías: 31 kcal
- Carbohidratos: 3,4 g
- Fibra: 2,6 g
- Grasas: 0 mg
- Vitamina C: 28 mg
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