Esta es la mejor raviolería de Madrid y sus exquisitos rellenos

Esta es la mejor raviolería de Madrid y sus exquisitos rellenos

En el corazón de la capital española, Madrid, se encuentra un auténtico tesoro gastronómico que ha conquistado el paladar de los amantes de la buena comida. Se trata de La Bella Italia, una raviolería que ha sido reconocida como la mejor de la ciudad por su exquisita variedad de rellenos, cuidadosamente seleccionados y preparados con los ingredientes más frescos y de alta calidad. Desde rellenos clásicos como la ricotta y la carne de cerdo, hasta opciones más innovadoras como el relleno de setas y trufa, esta raviolería ofrece una experiencia culinaria única y auténtica que no te dejará indiferente.

Relleno, la raviolería que redefine la forma en que se disfruta la pasta en Madrid

Estamos muy acostumbrados a encontrar establecimientos delivery de cocina italiana especializados en pizzas, pero poco se habla de otra especialidad de ese país: los ravioli. Esta pasta de harina rellena, con diferentes formas e ingredientes en su interior, se ha convertido por obra y gracia de Relleno en protagonista absoluto de sus locales en Madrid: uno que abrió hace 8 meses en el barrio de Salamanca y, ahora, otro en el Mercado de San Leopoldo.

Un concepto innovador y fresco

Tanto si quieres llevártelo a casa, como si prefieres comerte estos bocados exquisitos de pasta fresca y esmerada elaboración en el local, Relleno tiene una vocación clara de facilitarnos la vida, y enseñarnos cómo se preparan unos ravioli auténticos en 11 versiones diferentes (de momento). Hablamos con los responsables de la idea, Lorenzo Redaelli, Paolo Colombo y Oriol Reull, con amplia experiencia en el mundo de las start-ups en el sector foodtech.

Relleno: segundo local en un año

El delivery Relleno, la raviolería que redefine la forma en que se disfruta la pasta en Madrid, aterriza ahora con su segundo local en el Mercado de San Leopoldo, coincidiendo con el comienzo de la nueva temporada. Con el objetivo de satisfacer una demanda creciente de recetas italianas de calidad, este mercado anuncia la incorporación de un nuevo concepto gastro-monotemático para los amantes de la pasta fresca rellena de calidad.

Un éxito asentado en el producto (y en la preparación)

Los responsables de Relleno aseguran que sus armas son la utilización de pasta fresca de máxima calidad, lo que permite una preparación rápida y sencilla. La cocción de nuestros raviolis es extremadamente breve, con menos de dos minutos en agua hirviendo. Luego, se saltean en sartén en un proceso llamado mantecatura, que dura solo 30 segundos. Este paso finaliza la cocción y permite que los raviolis se mezclen perfectamente con la salsa.

11 tipos de rellenos y más de 10 salsas y toppings

En Relleno cuentan con 11 tipos distintos de rellenos, desde los más tradicionales hasta opciones innovadoras. Lo especial de nuestra pasta rellena es que varía según la temporada, adaptándose a los ingredientes frescos disponibles. La magia se centra en una receta de pasta fresca que elaboramos de una manera especial para que llegue a casa al dente, un reto que en hostelería hasta ahora nadie había conseguido.

Entre las opciones caseras que nos ofrece esta raviolería para facilitarnos la vida y hacernos disfrutar de ella al mismo tiempo están los ravioli de carrillera; calabaza; boletus; ricotta y espinacas; burrata; gorgonzola y peras; trufa negra; queso taleggio con cebolla caramelizada; tortellino de carne; ricotta y limón; y el clásico tomate y mozzarella.

Una amplia variedad de salsas y toppings

En cuanto a las salsas, podemos elegir entre ragú a la bolognese; carbonara; crema de setas y trufa negra; fonduta de gorgonzola y nueces; pesto; cacao e pepe; amatriciana; salsa de tomate; mantequilla y salvia; y tomate San Marzano, stracciatella de bufala, pesto y pistacchio.

Y, por supuesto, no podemos olvidar los toppings: parmigiano reggiano DOP; pecorino romano; guanciale; burrata; aceite EVO picante; y aceitunas.

El futuro de la mejor raviolería de Madrid

Como nos explican los responsables de este concepto tan innovador, el plan de expansión es ambicioso, pero bien medido. Primero, queremos consolidarnos en el mercado madrileño. Una vez logrado, buscaremos expandirnos a otras ciudades de España, con la vista puesta en nuevos mercados internacionales.

Este restaurante se distingue por ser una raviolería take-away con un sello de garantía italiano que combina lo mejor de la tradición culinaria italiana con un concepto moderno y fresco. Mientras que sus ingredientes y recetas provienen del norte de Italia, se aleja del estereotipo de la trattoria tradicional para ofrecer un enfoque innovador en la gastronomía.

Estamos muy agradecidos por la gran acogida que ha tenido Relleno. Contamos con una base de clientes recurrentes, lo cual refleja que, aunque estamos comenzando, estamos en el camino correcto. Nos motiva seguir mejorando cada día y transformar la manera en la que se consume pasta en España, alejándonos de la clásica imagen de la trattoria italiana y ofreciendo una experiencia que se ajusta a las necesidades del consumidor moderno del siglo XXI, concluyen.