La cúrcuma, un superalimento para prevenir el hígado graso, según un estudio científico español

La cúrcuma, un superalimento para prevenir el hígado graso, según un estudio científico español

Un estudio científico español liderado por expertos en nutrición y salud ha revelado que la cúrcuma, un condimento comúnmente utilizado en la cocina, posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que la convierten en un superalimento ideal para prevenir el hígado graso, un trastorno hepático que afecta a millones de personas en todo el mundo. Según los resultados del estudio, el consumo regular de cúrcuma puede reducir significativamente el riesgo de desarrollar hígado graso, lo que abre nuevas esperanzas para la prevención y tratamiento de esta enfermedad.

La quinoa, un superalimento que previene el hígado graso y lucha contra la obesidad

La quinoa, conocida por sus múltiples beneficios nutricionales, ha demostrado ser una valiosa fuente de inhibidores de proteasas serina en la dieta, según una novedosa investigación española. Estos inhibidores no solo mejoran la síntesis de ácidos grasos y triglicéridos, sino que también activan los macrófagos intrahepáticos, previniendo la acumulación de grasa en el hígado.

Los beneficios de la quinoa en la prevención del riesgo de obesidad son destacados por la Dra. Aurora García Tejedor, Vicedecana de Ciencias Biosanitarias de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Internacional de Valencia (VIU). Según ella, este hallazgo es importante en la prevención de enfermedades hepáticas relacionadas con el sobrepeso y la obesidad, como el hígado graso no alcohólico y el cáncer de hígado.

Un nuevo enfoque para el tratamiento del cáncer hepático

El Dr. José Moisés Laparra, investigador en IMDEA Alimentación y Coordinador del Programa de Doctorado en Inmunonutrición, Genómica Nutricional y Alimentación de VIU, señala que este descubrimiento ofrece un nuevo enfoque para el tratamiento del cáncer hepático, representando un avance significativo en la lucha contra estas enfermedades.

Según el informe World Obesity Atlas 2024, el sobrepeso y la obesidad causan 4 millones de muertes anuales, muchas de ellas relacionadas con enfermedades hepáticas.

Estudio en ratones

La investigación se llevó a cabo utilizando modelos de ratones divididos en cuatro grupos. Los animales fueron alimentados con dietas altas en grasas durante una semana, y algunos recibieron inhibidores de proteasa tipo serina (SETIs) extraídos de semillas de quinoa, tres veces por semana durante dos semanas. Se controlaron el peso corporal y el consumo de alimentos cada dos días para evaluar los efectos.

Nuevas terapias nutricionales

Los resultados sugieren que los componentes de la quinoa, en particular los inhibidores de proteasas tipo serina, podrían ser claves en el desarrollo de nuevas terapias inmunonutricionales. Estas terapias no solo ayudarían a prevenir alteraciones en la biología innata, sino que también mejorarían el control de los crecimientos tumorales.

Los nuevos datos amplían el conocimiento sobre el impacto de la quinoa en la salud hepática y abren la puerta a futuros tratamientos más efectivos, concluye el Dr. Laparra.

La integración de la quinoa en la dieta diaria

La integración de la quinoa en la dieta diaria podría ser una estrategia prometedora para mejorar la salud hepática y combatir enfermedades graves como el cáncer de hígado, ofreciendo una nueva esperanza en la medicina nutricional.

Referencias y fuentes: Observatorio Mundial de la Obesidad. World Obesity Atlas 2024. Universidad Internacional de Valencia (VIU). Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)