¿Cuánto tiempo puede durar el pescado en el congelador sin perder calidad? Expertos revelan el plazo óptimo
La conservación de pescado en el congelador es una práctica común en muchos hogares, pero ¿cuánto tiempo puede durar sin perder su calidad y sabor? Esta es una pregunta que muchos se han hecho en algún momento. Ahora, gracias a la opinión de expertos en la materia, podemos conocer el plazo óptimo para almacenar pescado en el congelador y mantener su frescura y calidad. A continuación, te revelamos los secretos para disfrutar de un pescado delicioso y fresco durante más tiempo.
El tiempo óptimo para conservar el pescado en el congelador: Expertos revelan el plazo ideal
El pescado es una excelente opción para nuestra salud cardiovascular, y en España se consume gran cantidad de pescado debido a sus múltiples beneficios para la salud, su versatilidad en la cocina y su delicioso sabor. Por eso, en cualquier congelador siempre habrá pescado para sacarlo y cocinarlo cuando no se ha tenido tiempo para ir a la pescadería. La congelación es una excelente manera de conservarlo, pero es fundamental seguir las recomendaciones de los expertos en seguridad alimentaria para mantener su calidad y seguridad.
El objetivo de la congelación
El objetivo al congelar cualquier alimento es detener la proliferación de bacterias, preservando su seguridad y calidad. Según los expertos, los alimentos congelados a -18°C pueden mantenerse seguros indefinidamente, incluso el pescado. Aunque es cierto que su calidad puede deteriorarse si permanece congelado más del tiempo que se recomienda, afectando a su sabor y textura.
Tiempos de congelación
Pescado azul: el salmón, el atún, la caballa, las sardinas, la palometa, etc., tienen un mayor contenido de Omega-3 que puede oxidarse al estar mucho tiempo congelado, por eso, se recomienda consumir estos pescados en 2 o 3 meses para disfrutar de su mejor calidad.
Pescado blanco: el bacalao, el lenguado, el gallo, la merluza, el congrio, etc., tienen una vida útil más larga en el congelador. Estos pescados pueden conservarse perfectamente hasta 6 meses sin perder calidad ni textura.
Mariscos: las gambas y langostinos pueden mantenerse en el congelador de 3 a 6 meses, mientras que los mejillones y las almejas se deben consumir a los 2 o 3 meses para que permanezcan intactas.
Consejos para congelar pescado
Los expertos en seguridad alimentaria recomiendan:
Usar bolsas de congelación para guardar el pescado o marisco antes de meterlo al congelador y así evitar que se queme por el hielo.
Evitar descongelar y volver a congelar ningún producto, así como también descongelarlo en el frigorífico y no a temperatura ambiente o en el microondas para evitar la proliferación de bacterias.
* Si el pescado o marisco tiene quemaduras por congelación, la textura es viscosa, o tiene un olor desagradable, hay que tirar el alimento a la basura ya que estos signos indican que no es seguro para su consumo.
Recuerda que es fundamental seguir estas recomendaciones para disfrutar del pescado de la mejor calidad y seguridad. ¡Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer!
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