En el mundo de la alimentación saludable, hay ingredientes que aún mantienen un aura de misterio, y la flor de calabacín es uno de ellos. Desconocida para muchos, esta parte de la planta de calabacín esconde propiedades nutricionales únicas que pueden revolucionar nuestra forma de cocinar y cuidar nuestra salud. Afortunadamente, un experto en alimentación ha decidido desvelar los secretos de esta flor, revelando cómo prepararla para aprovechar al máximo sus beneficios. En este artículo, descubrirás el poder nutricional oculto de la flor de calabacín y aprenderás a integrarla en tu dieta de manera sencilla y deliciosa.
Flor de Calabacín: El Secreto para Prepararla y Conocer sus Propiedades Nutricionales ¡y Beneficios para la Salud!
La nueva gastronomía y los nuevos cocineros han popularizado el consumo de flores en nuestras ensaladas y platos. Sin embargo, no todas las flores son comestibles. En España, ya teníamos la costumbre de consumir flores, como las alcachofas o los higos. Una de estas flores comestibles es la flor de calabacín, también conocida como flor de ahuyama, ayote, pipián o zapallo.
La flor de calabacín es de color amarillo intenso, tiene una textura suave y un sabor dulce. Se consume en various partes del mundo, como México, Turquía, Italia, entre otros países.
Preparación y Usos en la Cocina
En México, se cocinan fritas y rellenas, y son muy populares las quesadillas de flor de calabaza. También se utilizan para hacer sopas. En Turquía, se considera un tipo de dolma (verdura rellena) y se rellenan con arroz. En Italia, se usan como relleno para los ravioli. En Nápoles y toda la región de Campania, son típicas las pizzelle de sciurilli, un buñuelo de flor de calabaza.
En Francia, en la Provenza, hacen una fritura similar, que llaman beignets de fleurs de courgettes. La flor de calabacín es frágil y perecedera, por lo que debe consumirse en las 24 horas siguientes a su compra. Puede conservarse en la nevera durante hasta cuatro días, siempre y cuando se envuelva en papel de periódico y se evite la humedad.
Receta Saludable con Flores de Calabacín
El nutricionista Pablo Ojeda nos propone una receta saludable y deliciosa para preparar las flores de calabacín:
Ingredientes: Flores de calabacín, queso parmesano, requesón, harina, aceite de oliva, sal.
Elaboración: En un bol, mezclamos requesón, parmesano y una pizca de sal. Retiramos el tallo de la flor de calabacín y rellenamos con la mezcla. Enharinamos la flor ya rellena y freímos en aceite de oliva justo hasta dorarla. La colocamos sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y a servir.
Propiedades Nutricionales y Beneficios para la Salud
La flor de calabacín es rica en calcio y fósforo, lo que la hace ideal para personas con osteoporosis. También contiene potasio, hierro y magnesio. Es una fuente de vitamina A, complejo B (B1, B2, B3), vitamina C y ácido fólico.
La flor de calabacín se considera parte de una dieta saludable por su bajo aporte calórico, no contiene grasas saturadas (ni sodio ni fibra). Además, previene enfermedades cardiovasculares y es antioxidante.
¡Apúntate a nuestra newsletter y recibe en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer!
Deja una respuesta