Descubre los secretos del vinagre: 5 formas sorprendentes de darle un toque de verano a tus platillos favoritos

Descubre los secretos del vinagre: 5 formas sorprendentes de darle un toque de verano a tus platillos favoritos

En cuanto llega el verano, nuestros paladares se vuelven más exigentes y demandan sabores frescos y livianos. Una de las formas más efectivas de darle un toque de verano a nuestros platillos favoritos es mediante el uso del vinagre. Este ingrediente, a menudo subestimado, esconde una gran cantidad de secretos y posibilidades para elevar tus recetas a un nivel superior. En este artículo, vamos a revelar 5 formas sorprendentes de utilizar el vinagre para darle un twist refrescante a tus platillos favoritos y disfrutar al máximo de la temporada estival.

Descubre los secretos del vinagre de Jerez: formas sorprendentes de darle un toque de verano a tus platillos favoritos

En España, el vinagre es un condimento fundamental en nuestra cocina, especialmente en verano, cuando queremos darle un toque fresco y refrescante a nuestros platos. Sin embargo, no todos los vinagres son iguales, y el vinagre de Jerez es uno de los más apreciados por los grandes chefs y cocineros.

El vinagre de Jerez, el secreto detrás de los platos veraniegos más refrescantes

El vinagre de Jerez es un producto español con sello de calidad, con más de 3.000 años de historia y tradición. Se elabora exclusivamente con vinos de Jerez, y cuenta con la protección de la Denominación de Origen. Esto hace que sea único y exclusivo, con una gran concentración aromática.

Este condimento tan especial es capaz de dotar a ensaladas, salsas, guisos y platos de cualquier tipo de una expresión culinaria de un nivel superior. Apenas unas gotas son suficientes para mejorar cualquier receta veraniega.

Descubre la potencia del vinagre de Jerez en tus recetas favoritas

El vinagre de Jerez es un condimento noble que puede potenciar los matices de cualquier sabor. Con utilizar apenas unas gotas de este vinagre, se pueden mejorar las recetas veraniegas y darles un toque fresco y refrescante.

Los grandes chefs como Martín Berasategui, Ángel León o Juanlu Fernández son algunos de los que más aprecian el vinagre de Jerez en sus recetas veraniegas. Lo utilizan como elemento estrella para darle un toque especial a sus platos.

Formas sorprendentes de darle un toque de verano a tus platillos favoritos con vinagre de Jerez

Si lo que queremos es añadir un plus a nuestras recetas tradicionales gracias al vinagre de Jerez, existen cuatro consejos que conviene que sepamos con antelación.

1. Verduras maceradas en vinagre

Una buena idea consiste en dejar macerando las verduras en vinagre de Jerez toda la noche, para que absorban los sabores y aromas. Al día siguiente, cocinamos nuestra sopa fría con normalidad, y comprobaremos que el sabor final no tiene nada que ver en absoluto con la receta tradicional.

2. Para marinar carnes que después irán a la barbacoa

Otra gran aportación de este vinagre es conseguir que carnes como la ternera o el pollo se ablanden, y cojan un sabor muy especial antes de pasar por las brasas de la barbacoa. En este caso, la forma de marinar la carne será a base de vinagre de Jerez, aceite de oliva, sal y las especias que más nos gusten.

3. Añadir ligereza a los rebozados

Añadir unas gotitas de vinagre de Jerez a la masa de nuestros rebozados, bien sea tempura o huevo batido, conseguirá que el resultado final sea mucho más ligero y 'aireado'. Especialmente interesante en el rebozado de verduras y pescados, conviene incorporar el vinagre en pequeñas dosis antes de freír el alimento.

4. Sí, en los postres también tiene mucho que decir el vinagre

Por ejemplo, unas fresas con vinagre son un clásico como postre de verano. Para potenciar el sabor de la fruta, podemos aliñarla con la siguiente mezcla: azúcar, vinagre de Jerez y vinagre al Pedro Ximénez. Después de dejarlo macerando una hora aproximadamente, lo servimos en la mesa con helado o con yogur y el impacto será grande, garantizado.

La combinación de vinagre al Pedro Ximénez y fresas es una mezcla con éxito asegurado. Las notas golosas del vinagre van a equilibrar la acidez del yogur y las fresas, dando al conjunto un punto más dulce.

Receta de fresas maceradas con yogur y arroz inflado con vinagre

Ingredientes:

• 250 g de fresas
• 1 cucharada de vinagre de Jerez al Pedro Ximénez
• 1 cucharada de azúcar
• 2 yogures cremosos
• 8-10 cucharadas de arroz inflado

Elaboración:

Troceamos las fresas y las ponemos en un bol junto con el vinagre y el azúcar. Mezclamos y tapamos con papel film para llevarlas al frigorífico y que maceren durante, al menos, 6 horas.

Para el montaje ponemos en un vaso de unos 125 mililitros 2 cucharadas de arroz inflado. Cubrimos la mitad del vaso con yogur y cubrimos con unas 2-3 cucharadas de las fresas maceradas.

¡Disfruta de este delicioso postre de verano!