En el mundo del fútbol, una moda peligrosa ha surgido entre los futbolistas, que pone en peligro la salud de los deportistas. La leche cruda, que se considera una opción natural y saludable, se ha convertido en una tendencia entre los jugadores de fútbol. Sin embargo, esta moda puede tener graves consecuencias para la salud de los deportistas, ya que la leche cruda no pasteurizada puede contener bacterias como la Escherichia coli y la Salmonella, que pueden causar enfermedades graves. Es importante destacar que la leche cruda no ofrece beneficios nutricionales adicionales en comparación con la leche pasteurizada, por lo que la elección de beber leche cruda no es más que una moda peligrosa.
La moda de beber leche cruda entre deportistas de élite: ¿riesgo para la salud o beneficio nutricional?
La moda de beber leche cruda ha ganado popularidad entre los deportistas de élite, incluyendo al futbolista noruego del Manchester City, Erik Haaland. Sin embargo, esta tendencia ha generado un debate sobre la seguridad y los beneficios nutricionales de consumir leche cruda.
¿Qué dice la ciencia? Los partidarios de la leche cruda argumentan que la pasteurización destruye enzimas y nutrientes beneficiosos, mientras que organismos oficiales como la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) afirman que la leche cruda puede ser un alimento de riesgo para la salud si no se trata adecuadamente.
La Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) se pronuncia
Desde la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) coinciden con la AESAN en que la leche cruda puede ser un riesgo para la salud si no se sigue una serie de tratamientos previos al consumo. De hecho, el Comité Científico de la AESAN indica que los riesgos asociados al consumo de leche cruda están relacionados con la posible presencia de agentes contaminantes que podrían ser de naturaleza biológica o química, destacan desde FeNIL.
Entre los agentes contaminantes identificados con mayor frecuencia en los brotes relacionados con el consumo de leche cruda se encuentran la salmonella, el campylobacter, la escherichia coli y la listeria monocytogenes, así como las intoxicaciones producidas por staphylococcus aureus.
La venta de leche cruda en España
En España, la venta de leche cruda está regulada por la normativa vigente. Desde FeNIL recuerdan que en el año 2020 se publicó un Real Decreto para establecer cómo debía realizarse en España la venta directa de leche cruda en las granjas a las personas consumidoras, así como sus requisitos higiénico-sanitarios y etiquetado.
Entre otras cuestiones, esta venta directa de leche cruda implica una serie de riesgos para la salud de las personas si no se siguen los tratamientos adecuados. Por esta razón, desde FeNIL se insta a los consumidores a optar por la leche pasteurizada, UHT o esterilizada, ya que además de poseer el mismo valor nutricional, goza de unos niveles de seguridad alimentaria mucho mayores y no se asumen riesgos innecesarios para la salud, concluyen.
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