La noticia titulada Las patatas más saludables y cómo cocinarlas adecuadamente revela la importancia de este tubérculo en la dieta diaria, así como los beneficios para la salud que puede aportar si se prepara de manera adecuada. En un mundo donde la alimentación juega un papel fundamental en el bienestar, conocer cuáles son las variedades de patatas más nutritivas y cómo sacarles el máximo provecho en la cocina resulta esencial. Este artículo proporciona información valiosa sobre las propiedades y beneficios de las patatas, así como consejos sobre métodos de cocción saludables que permiten conservar sus nutrientes y evitar la pérdida de los mismos. Descubrir cómo incorporar este alimento de forma equilibrada en nuestra alimentación diaria es clave para una vida sana y balanceada.
El incremento en el precio de las patatas impacta en la emblemática tortilla española, Descubre la receta de unas patatas bravas saludables y deliciosas, Conoce qué factores determinan cuáles son las mejores patatas, Aprende a cocinar diferentes variedades de patatas de forma saludable
El aumento del precio de las patatas afecta a la icónica tortilla española
La tortilla de patatas es ahora más cara porque su ingrediente estrella ha subido, en este caso, un 38%.
Descubre la receta de unas patatas bravas saludables y deliciosas
Descubre esta receta de la versión saludable de las patatas bravas.
Conoce qué factores determinan cuáles son las mejores patatas
Para decidir qué patatas son mejores, hay que tener en cuenta una serie de parámetros, y no sólo su variedad.
Aprende a cocinar diferentes variedades de patatas de manera saludable
Las patatas son un alimento básico en la mayoría de los hogares del mundo, y España no es una excepción.
Este tubérculo es un componente esencial de nuestra cultura culinaria, que está presente en una gran variedad de platos, muchos de los cuales se han convertido en iconos gastronómicos de nuestro país.
Dependiendo de la variedad que elijamos y la manera en la que la cocinemos, su aporte saludable, sus calorías y su sabor van a variar.
¿Qué patatas son 'mejores'? Teresa Veciana, profesora titular del departamento de Nutrición, ciencias de la alimentación y gastronomía de Torribera, comienza exponiendo que aunque tenemos patatas todo el año, no todas son iguales, ni mucho menos.
En este sentido, desde la frutería Hermanos Gutiérrez del Mercado de Chamberí, el experto Jerónimo Gutiérrez habla de que las patatas más sanas son las que tienen menos almidón. En este caso, es la roja la que menos contiene, así como la que denominamos 'patata nueva', la temprana, que tiene menos almidón y más agua.
Además de la variedad a la que pertenece cada patata, hay algunos factores más que tener en cuenta para analizar si una es mejor que otra.
Las patatas más jóvenes, las más tempranas, suelen tener menos almidón y más agua.
Las patatas tardías son las mejores para hornear, además de estar aconsejadas para hacer un guiso.
Como cualquier otro vegetal, además de la variedad botánica a la que pertenezca, la composición va a depender del terreno en el que se han plantado, las condiciones meteorológicas de esa temporada… y tantos otros factores.
Las patatas son ideales para complementar los sabores de otros ingredientes principales, ayudando a equilibrar aquellos gustos más fuertes y realzar los más sutiles.
Por un lado está la cantidad total de almidón del tubérculo; por otro, los azúcares libres que se liberen. En tercer lugar, influye el tratamiento tecnológico que les damos.
Para finalizar, Veciana añade que como cualquier otro vegetal, además de la variedad botánica a la que pertenezca, la composición va a depender del terreno en el que se han plantado, las condiciones meteorológicas de esa temporada… y tantos otros factores.
Sea como sea, las patatas son una fuente extraordinaria de hidratos de carbono y pueden formar parte del 50% de hidratos que debemos añadir a nuestra alimentación saludable diaria.
Para más información sobre este interesante tema, puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir en tu correo las mejores novedades para disfrutar al máximo del placer de comer.
Deja una respuesta