La receta de cómo preparar remolacha con cebolla encurtida se presenta como una opción culinaria innovadora y deliciosa, ideal para aquellos que buscan un aperitivo saludable y económico. La combinación de la remolacha, rica en antioxidantes y nutrientes esenciales, con la cebolla encurtida, que aporta un toque ácido y refrescante, resulta en una explosión de sabores para el paladar. Este plato no solo es una opción sabrosa para disfrutar en cualquier momento del día, sino que también destaca por su valor nutricional. La versatilidad de esta preparación permite adaptarla a diferentes preferencias y necesidades dietéticas, convirtiéndola en una alternativa atractiva para aquellos que buscan opciones culinarias que combinen sabor, salud y economía.
Descubre cómo hacer un encurtido casero de remolacha y cebolla delicioso y saludable
El encurtido es una técnica de conservación donde el alimento, generalmente de origen vegetal, se sumerge en vinagre. En España, el más popular son las aceitunas de mesa o el mix de aceitunas, cebollas y pepinillos, pero es posible jugar con más alimentos que pueden resultar en un delicioso aperitivo o acompañante de otros platos.
La remolacha o betabel es la raíz profunda que crece en la planta homónima. De un intenso color violáceo por dentro, la remolacha es un alimento con un bajo contenido calórico (35 kilocalorías por 100 gramos consumidos). Junto a la cebolla podemos elaborar un rico encurtido casero, una técnica muy sencilla que requiere de un poco de paciencia pero eleva los platos y, para qué engañarnos, queda muy bien ofrecer esta elaboración casera cuando se suele comprar en supermercados.
Aprende a preparar un aperitivo económico y sabroso: remolacha encurtida con cebolla
Para hacer encurtidos es crucial tener tarros o frascos de vidrio herméticos. Cortamos las cebolla en juliana y la remolacha en rodajas, ambas muy finas. Las echamos a un bol con sal, masajeamos y las dejamos al menos 10 minutos para que suelten sus jugos.
Calentamos en una olla vinagre y agua (siempre a partes iguales) hasta que rompa a hervir. En un tarro de vidrio hermético echamos las verduras con el resto de ingredientes. Vertemos el agua con vinagre caliente en el tarro de cristal con las verduras y especias. Nos aseguramos que todo esté cubierto por líquido.
Esperamos a que se enfríe y lo tapamos. Debe reposar toda la noche y lo metemos en la nevera. Podremos consumirlo hasta 14 días.
Además, ayuda a disminuir la tensión. Como explica 20minutos, la remolacha está llena de nutrientes como proteínas, fibra, minerales como el potasio y vitaminas como los folatos. Es ideal para incluir en dietas de control de peso, pues alberga un bajo contenido calórico y por otro lado, cuenta con propiedades antienvejecimiento y muy rica en fibra para prevenir el estreñimiento, según afirma QuirónSalud.
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