En un sorprendente giro en la cocina, el reconocido chef José Andrés ha compartido 5 innovadoras formas de utilizar tomates maduros, desafiando la percepción tradicional de este ingrediente tan común. Más allá de las típicas salsas y ensaladas, Andrés nos muestra que los tomates maduros pueden ser utilizados en una variedad de platillos, desde postres sorprendentes hasta entradas saludables y nutritivas. En este artículo, descubriremos estas 5 opciones que nos harán replantearnos la forma en que cocinamos y disfrutamos de este delicioso ingrediente. ¿Estás listo para descubrir el lado más creativo de los tomates maduros?
Sorprendentes Opciones para Utilizar Tomates Maduros en Platos Saludables y Deliciosos
El tomate es la hortaliza superventas en casi todas las cocinas, especialmente en las Américas y Europa. En España, el tomate es el rey de las ensaladas, pero también es un invitado perfecto para guisos y salsas. Sin embargo, más allá de su delicioso sabor, el tomate destaca por sus propiedades saludables.
Propiedades del Tomate
El tomate es rico en vitaminas antioxidantes como la vitamina C, A y E, contiene un alto nivel de vitaminas del grupo B y de ácido fólico, y también una buena variedad de minerales. Además, es una excelente fuente de vitaminas B1, B2, B5 y C, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Además, el tomate tiene un bajo aporte calórico, apenas 18 kcal por cada 100 gramos, lo que lo hace ideal para incluir en nuestra dieta diaria.
José Andrés Revela sus Secretos para Convertir Tomates Maduros en Postres, Entradas y Cócteles
El chef José Andrés, enamorado de los tomates y del 'Bloody Mary', nos recuerda que con tomates tan maduros también podemos hacer un cóctel famoso en todo el mundo. Hace un tiempo, contaba el cocinero en su boletín Longer Tables que se enamoró de este combinado muy pronto.
¡Tenía ocho años! Lo sé, lo sé. Estaba con mis padres en un bar de barrio en Barcelona… y vi en el menú las palabras Bloody Mary. Tenía mucha curiosidad… le preguntaba a mi padre una y otra vez: Papá… ¿Qué es un Bloody Mary?
Ingredientes del Bloody Mary de José Andrés
Para preparar este delicioso cóctel, necesitamos:
- Dos tomates maduros grandes
- Piparras o guindillas (2 y 4 para decorar)
- Alcaparras (2 cucharaditas)
- Harissa (2 cucharaditas)
- Zumo de 1 lima
- Salsa Worcestershire
- Sal
- OPCIONAL: Vodka (120 ml)
Para preparar este cóctel, ponemos los tomates pelados, las piparras, las alcaparras, la harissa, el zumo de lima, unas gotas de salsa Worcestershire, una pizca de sal y, si lo usamos, el vodka en el vaso de la batidora. Trituramos hasta tener una mezcla homogénea. Probamos, comprobamos el punto de sal y colamos. Lo servimos en vaso con hielo y podemos decorar con una piparra.
Conclusión
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