La gastronomía de Dénia ha sido enriquecida por tres exquisitas recetas con gamba roja que han cautivado los paladares más exigentes. Más allá de la tradicional gamba hervida, estos platos han logrado destacar por su innovación y sabor. La gamba roja, joya del Mediterráneo, se convierte en la protagonista indiscutible de estas preparaciones culinarias. Cada bocado es un homenaje a la frescura del mar y a la creatividad de los chefs locales. Dénia, conocida por su rica tradición gastronómica, se consolida como un destino imperdible para los amantes de la buena mesa. Las tres recetas presentadas son un testimonio del talento culinario de la región y prometen deleitar hasta los paladares más exigentes. ¡Una experiencia gastronómica única que invita a descubrir nuevos sabores y texturas!
Ferro se corona en el XII Concurso de Gamba Roja de Dénia con su plato estrella
En el marco del XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja, celebrado recientemente, el restaurante valenciano Ferro, con Cristina Gómez al frente de los fogones, se alzó con el primer puesto. Su plato Les Vermelles, Gamba amb Bleda resultó ser el gran vencedor de esta competencia culinaria.
Descubre los platos ganadores del XII Concurso de Cocina Creativa de Gamba Roja
Este prestigioso certamen contó con la participación de 8 finalistas provenientes de diversos rincones de España, quienes se enfrentaron en una emocionante competencia culinaria. El segundo premio fue para el restaurante Ambivium de Peñafiel (Valladolid) con su plato Gamba Roja de Dénia y Almendras, elaborado por el chef César Mogollón. Por su parte, el tercer puesto lo obtuvo el restaurante Raza de Valladolid con su creación Gamba Roja de Dénia – Chili Garlic a cargo del chef Ariel Munguia.
El chef Quique Dacosta, embajador de honor de la ciudad de Dénia y miembro del jurado, destacó la importancia de la creatividad en la alta gastronomía, resaltando la versatilidad de la gamba roja de Dénia como ingrediente estrella. Durante el concurso, Dacosta elogió la calidad de los participantes y la capacidad de sorprender al cliente a través de la innovación culinaria.
Por último, Quique Dacosta compartió el secreto de su famosa gamba roja, destacando la importancia del control de la coagulación de la proteína a 62 grados de temperatura para lograr su máxima expresión en el plato. La gamba roja de Dénia se ha convertido en un emblema en los restaurantes de Dacosta, reconocidos con siete estrellas Michelin en total.
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