En la ciudad de Dénia, cuna de la exquisita gamba roja, se han revelado nuevas formas de disfrutar este manjar marino a través de tres recetas innovadoras y deliciosas. Estas propuestas culinarias han conquistado los paladares más exigentes, posicionándose como verdaderos éxitos gastronómicos en la región. La gamba roja, reconocida por su sabor intenso y textura inigualable, se convierte en la protagonista indiscutible de platos que sorprenden y deleitan a quienes se aventuran a probarlos. Desde preparaciones clásicas con un toque moderno hasta combinaciones arriesgadas que redefinen la cocina tradicional, estas recetas demuestran la versatilidad y el potencial de este preciado marisco. Sin duda, estas creaciones culinarias son un imperdible viaje gastronómico que eleva la experiencia de disfrutar la gamba roja a un nivel superior.
Triunfa la creatividad en el XII Concurso de Cocina de la Gamba Roja de Dénia
El pasado martes, durante la celebración del XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja, el reconocido chef Quique Dacosta afirmó que, de participar su propia gamba en el certamen, seguramente sería la última en la competencia. Este concurso, que destaca la creatividad culinaria aplicada a la gamba roja de Dénia, contó con la participación de destacados profesionales gastronómicos, como María Ritter, Óscar García, María Gómez y Pablo Cabezali, entre otros.
Descubre las recetas ganadoras del Concurso Internacional de la Gamba Roja
En este duodécimo certamen, un total de 8 finalistas provenientes de diferentes restaurantes de España compitieron en la final del XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja. El restaurante valenciano Ferro, con Cristina Gómez a la cabeza, se alzó con el primer puesto presentando Les Vermelles, Gamba amb Bleda, un plato que honra a la gamba roja de Dénia. El segundo premio fue para el restaurante Ambivium de Peñafiel, Valladolid, con su creación Gamba Roja de Dénia y Almendras, elaborada por el chef César Mogollón. Por su parte, el restaurante Raza, también de Valladolid, se llevó el tercer premio con Gamba Roja de Dénia – Chili Garlic, una audaz propuesta del chef Ariel Munguia.
El chef Quique Dacosta, embajador de honor de Dénia y reconocido por sus siete estrellas Michelin, destacó el talento y la creatividad de los participantes, señalando la importancia de sorprender al cliente con productos de calidad como la gamba roja de Dénia.
El secreto de la gamba roja de Quique Dacosta
Quique Dacosta reveló durante el concurso que la gamba que sirve en sus restaurantes, incluido el galardonado con tres estrellas Michelin, Quique Dacosta Restaurante, es la misma que ha cocinado durante 40 años. Aplicando un riguroso control de la coagulación de la proteína a 62 grados, Dacosta logra presentar la gamba en su máxima expresión, destacando la importancia del conocimiento y el respeto por este producto emblemático.
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