La tradición y la excelencia se unen en la elaboración del famoso queso español, que tiene su origen en un pequeño pueblo de Cantabria, ubicado entre majestuosas montañas. Este manjar, apreciado tanto a nivel nacional como internacional, es fruto del arduo trabajo y la dedicación de los artesanos locales, que mantienen viva la esencia de una receta centenaria. Conocido por su sabor inconfundible y su textura única, el queso elaborado en este enclave privilegiado es un verdadero tesoro gastronómico que deleita a los paladares más exigentes. Cada pieza es el resultado de un proceso cuidadoso y meticuloso, donde la tradición y la innovación se fusionan para crear un producto de calidad insuperable.
Descubre Bejes, el rincón mágico de Cantabria donde se elabora el famoso Queso Picón
Escondidos entre la bellísima naturaleza de Cantabria, encontramos numerosos pueblos donde la vida trascurre tranquila y las tradiciones ancestrales están más vivas que nunca. Villas como Potes, Santillana del Mar o Liérganes son algunas de las más conocidas, pero en estas tierras del norte de España hay muchas joyas rurales aún por descubrir.
Desconectar por completo rodeado de la verde vegetación de los Picos de Europa, caminar entre casas de arquitectura tradicional y hacer todo tipo de actividades al aire libre. Esto es lo que nos ofrece el pequeño pueblo de Bejes, una desconocida localidad de apenas 60 habitantes enclavada en mitad de las montañas.
Bejes, el pequeño pueblo entre montañas donde la tradición y la gastronomía se fusionan
Uno de los pueblos más bonitos de Cantabria, un rincón mágico con calles adoquinadas y casonas fortificadas. La existencia del pequeño pueblo de Bejes está documentada desde el año 1286, según se detalla desde el Ayuntamiento de Cillorigo de Liébana, municipio al cual pertenece. Durante su historia, siempre estuvo vinculada a los diferentes señores de Liébana que se fueron sucediendo en el tiempo.
Sus habitantes se han dedicado desde antaño a la agricultura y la ganadería. De hecho, en la villa se fabrica desde hace años uno de los quesos más famosos de España, el Queso Picón Bejes-Tresviso, con Denominación de Origen Protegida desde 1994. Siguiendo en la línea de la gastronomía, en el pueblo también podremos disfrutar de algunos platos tradicionales como los corderos lechazos.
Otra parte fundamental de Bejes es su patrimonio arquitectónico. Para empezar destacan sus casitas de arquitectura típica de montaña, con paredes de piedra y techos rojizos. Alejada unos 200 metros del núcleo urbano, se alza la iglesia parroquial de Santa María.
Y por otro lado, no podemos olvidar su Fiesta de San Carlos o del Sagrado Corazón, declarada Fiesta de Interés Turístico Regional. Esta se celebra el primer domingo de agosto de los años que terminan en 0 o 5, y se lleva a cabo una peregrinación hasta la cima del Pico del Sagrado Corazón o San Carlos, con 2.212 metros de altura. Allí arriba se oficia una misa, para después bajar a tierras más llanas, a las Vegas de Ándara, donde para comer y bailar. La fiesta culmina al final del día, cuando se regresa al pueblo con antorchas y se termina con una verbena.
El trayecto en coche desde la ciudad de Santander hasta Bejes es de alrededor de 1 hora y 20 minutos por la A-8.
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